Chef-Bartender, Gastrónomo, Mixólogo, especialidad en Cocina Internacional, Cocina Mexicana de Vanguardia y Cocina Molecular, Miembro del Club de Cocineros de México, Dueño y Fundador de la empresa Mexcalli Eventos y Banquetes, el maguey es mi alma, de maíces mis raíces y de chiles mis matices 🇲🇽❤️
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Aquí te presento una creación mía, la tuya me pareció curiosa por eso el que le pusiste “diferente” de hecho el nombre es “Causa a la Limeña”, me gusta saber que les gusta experimentar y crear cosas diferentes, yo te presento el mismo platillo con una presentación más Vanguardista, es importante usar ají rikoto puesto que tiene la suficiente capsaicina para usar irritante nuestro puré de tal manera que le dará un sabor especial a nuestro puré de camote o de papa en tu caso. Felicidades, se ve muy rico.
