Tortilla de lentejas, zapallitos y berenjenas
Paso a paso
- 1
Cortamos en cubitos y cocinamos los zapallitos y las berenjenas (Yo los hice al vapor); reservamos mientras se escurren.
- 2
Salteamos con un poco de aceite la cebolla, el ajo y el morrón cortados bien chiquitos. Cuando se cocina la cebolla agregamos la zanahoria rallada y cocinamos un ratito más. Condimentamos a gusto.
- 3
En un bowl vamos a mezclar todo lo que tenemos preparado además de sumarle las lentejas (previamente lavadas y escurridas) y los huevos.
- 4
Para hacer la tortilla: rociamos con aceite el sartén y ponemos la preparación; tapamos y cocinamos un ratito. Después vamos a despegar los bordes para poder darla vuelta. Presionamos la tapa, levantamos el sartén y lo damos vuelta. Ahora levantamos el sartén, y deslizamos despacio la tortilla para que se cocine del otro lado
- 5
Tapamos, la dejamos hasta que se termine de cocinar el huevo y listo! Tortilla terminada 😁
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