這是大家都很熟的小菜~水滷花生。去吃牛肉麵的時候或一般的小吃攤都可以看到它的蹤跡~說真的，小小的一盤售價並不便宜，想吃得過癮的話當然就要自己動手做嘍！做法其實很簡單的，自己動手做經濟又實惠。這道料理~可以當它是閒嗑牙或下酒時吃的花生小點心，也是爽口的下飯菜喔！.訣竅提示＊高湯使用雞高湯、大骨湯皆可，醬油是提香和調色不宜太多！太多醬油會搶了花生原本的天然美味。 (純屬個人觀點僅供參考。)＊帶皮水煮花生~在一般的傳統市場就可買到。➤更多美味~ 歡迎您來尋訪。✱我的廚房新花樣✱IG→https://www.instagram.com/madeleine_chiu/

年年精算，年年算不準。包完今年的粽子，這次剩下的是一大碗花生。不想凍起來擇日再吃，這次就滷一滷當零嘴吃了。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

在小吃店常常可以看到的開胃小菜，料理方法簡單，是一道歷久不衰的傳統小菜。除了可以直接食用，還可以搭配小黃瓜、紅蘿蔔，作成清爽開胃的涼拌小菜。訣竅提示※ 可以分成小包分裝冷凍，一定要把湯汁一起加入；解凍就可以直接食用。

中餐廳小菜，外觀不特別，但卻很讓人懷念的味道～來上一盤，很開胃，感覺也是一種餐前儀式～製作上不會太難，電鍋即可完成囉！一起來做美味小菜吧

北港花生仁不管是鹽炒、醬煮的或是做成花生糖都是上選，醬滷花生可當茶點或涼拌菜。加點紅蘿蔔跟小黃瓜顏色更豐富。

媽媽和我都愛吃花生、以前都是滷肉的時候放，這次特別單獨魯花生來當涼菜，沒有其它味道混合保留花生旳香氣。試吃的時候、一口接一口停不下來、還想要泡兩天再吃旳，一下子和媽媽又吃了一大盤😂阿芳老師說：煮花生最重要水分要恰到好處、剛好和花生平平旳就好，這樣煮出來的花生才能有「花生味」。下次我要復刻阿芳老師的「清水煮花生」感覺可以冷凍當家裡旳常備菜、搭配其它蔬菜拌#在地農

作法請參考↓https://youtu.be/kvnlO0s9Wg4有時候去吃(牛肉)麵或吃餃子，某些店家會擺放一些小菜，有涼拌干絲、水滷花生、皮蛋豆腐...等等家裡最愛點的就是涼拌干絲＆水滷花生，可是都好小一盤，雖然還算銅板價，但...重點是不夠吃呀～不夠不夠啦～自己做吧，一大鍋，吃的好滿足 ^^要吃的時候用乾淨湯匙舀一些到盤子裡，其他密封冷藏，吃的時候不用加熱，冰箱拿出來直接大快朵頤或是室溫退冰一下即可，這種天氣超適合吃這種冰冰涼涼的東西了～ＰＳ：滷汁～不需要太鹹，只要有點滷汁味道就可以了，因為後面還需要再調味，如果一次滷太鹹，後面會救不回來。Ｐｓ：花生～如果喜歡軟爛一點的口感，可以蒸兩次，我第一次外鍋放2.5杯水，第二次外鍋放1.2杯水，口感是我喜歡的，如果喜歡硬脆一點，蒸一次就可以了。ｐｓ：小黃瓜～原本只打算放一條，結果醃漬出水後，量好少，臨時又追加兩條，共放了三條。小黃瓜醃漬可以用鹽巴或砂糖，但是鹽巴醃漬的比較不脆口；改用砂糖下去醃漬，非常爽脆好吃。＊這次偷懶一下，材料都抓大概就好，沒有細算克數，但我覺得除了鹹淡(依照個人口味)，其他部分改變的風味並不大，所以就懶的紀錄實際克數，完全FreeStyle 0.0.. #夏天食譜 #水滷花生 #豆干 #胡蘿蔔 #小黃瓜 #台式小吃 #台式小菜 #牛肉麵配菜 #餃子配菜

好久沒有吃到古早味五香滷花生，在牛肉麵店點了一碟，意猶未盡，翻翻櫃子沒有五香粉，倒是有十三香，多了八香，豈不更妙？#金廚23#花生

炎炎夏日，就是要配點冰冰涼涼的飯前開胃菜訣竅提示滷汁可依個人喜好自行斟酌加減調味份量；此外，浸泡時間愈久，花生就會愈入味，愈香愈好吃喔!食後感想香噴噴帶著濃濃八角香的滷花生，除了是配飯、配麵的絕佳好搭檔外，亦是好吃的小零食

滷豆干一向是大人小孩都愛的一道菜餚可以當配菜也可以當零嘴吃在滷豆干中放入花生一起魯更有口感喔!一口花生一口豆乾好吃無法檔^^訣竅提示喜歡吃辣的朋友可以加辣椒一起魯喔食後感想一口花生一口豆乾好吃無法檔

滷花生，沒有想像中的困難，只要搭配使用電鍋，省時省力、輕鬆完成美味下酒菜~~^^‧影片~https://youtu.be/sF-kJW8KUwk‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

#金廚獎花生泡水四小時飯鍋蒸熟瀝乾水醬汁燒煮十五分蓋鍋悶滷一刻鐘