#食譜回歸計畫回顧之前眾多食譜，cooksnap的數量不多（全部都不超過4個），於是在幾個有cooksnap的食譜中選了千層麵來重做。之前的千層麵用的是市售的番茄醬，這次挑戰自製番茄肉醬。用較易入手的豬絞肉（而非牛絞肉），加入秘密武器-紅酒，紅酒的丹寧讓醬汁更濃厚，味道更有層次。除了用來組裝成千層麵，也可以搭配義大利麵變身成為簡單版的波隆納義大利麵！歡迎收看YouTube影片一起做💁‍♀️https://youtu.be/Sro85OtsmtM

千層麵的製作步驟大至是：煮肉醬—> 揉麵團—> 壓麵片—> 煮麵片—> 組合—> 放烤箱。雖然繁瑣，但做一盤跟做三盤的麻煩程度一樣，而且可以提前一晚做好，客人來的時候再放進烤箱即可，所以它常常出現在我請客的菜單上。我壓的麵皮厚度是8（Marcato牌壓麵機），建議至少做6-8層。然後千層麵從烤箱拿出之後要放個20分鐘，讓起司稍微定型再切。這個份量可以做出兩盤，我的烤盤尺寸為36.5*23.5公分，以及23*23公分。

義大利千層麵利用多層的麵皮堆疊，內層夾上白醬、肉醬及起司，有著多重的口感和濃郁且豐富的味道，使得千層麵成為義式料理中的經典美食。＊先別被大量的步驟嚇到了，這道料理基本上一次就講了兩種基本的醬料，學起來之後就可以做出更多不同的變化，千萬別錯過了。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 白醬可以依照自己的洗好增減牛奶來調整濃稠度。 2. 肉醬的部分建議將醬汁收乾一點才不會讓千層麵過於濕潤。 3. 烤盤上先抹上一層白醬可以避免千層麵沾裹在烤盤底部。 4. 我使用的是免煮的麵皮，所以可以直接和醬料一起鋪平近烤箱喔。

使用Classico香濃白醬及番茄羅勒紅醬，輕鬆做出好吃的義大利千層麵(Lasagna)。^^FB ↓↓↓↓↓http://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

今晚還沒想好要煮什麼？只需一小時就能完成的義式千層麵食譜，成功率100%！看似步驟複雜但其實有一顆愛義大利菜的心就能完成。就算是一人份也沒問題！

看似複雜的千層麵其實做法不難，只要把材料都備好，一層一層鋪上去，進烤箱半小時就能有美味的義式肉醬千層麵可以吃囉！快來試試這道料理，征服家人的胃吧！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2016/01/blog-post_30.html訣竅提示♬維尼烘焙生活實錄 粉絲頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想層層麵皮，夾著白醬、番茄肉醬及起司，交織出濃郁的味道及豐富的口感，實在是太美味了！快來試試這道料理，征服家人的胃吧！

這道蘑菇千層麵極好料於一身：有麵、有菇、有奶香、有乳酪，表層脆，裡頭軟，麵QQ，菇多汁。誰能不愛千層麵？訣竅提示以上食材為兩人份食後感想麵粉與雞蛋構成的金黃麵皮一頁頁夾起豐美、有特色的地方滋味。lasagne層層疊起的麵身，像一本本精裝小書，述說義大利食材的精華，字裡行間盡是美味！想不想學做更多道地義式料理？義大利美食學院 www.fujuyang.com，等你來上學！

義大利千層麵在各地區會有一點差異，南部拿波里的千層麵非常搞工，北部比較常見用波隆那肉醬，這次做北部的版本，滿滿番茄香的肉醬ragù堆疊上去，牽絲的起司，混合著白醬Béchamel sauce，吃起來超過癮，過節、家庭團聚可以讓大家吃得很開心。製作時間長是因為肉醬燉越久越好吃！#好料日記小故事：這波疫情因為英國發現了變種病毒的關係，歐洲各國紛紛對英國封鎖國界，本來的聖誕節假期，在歐洲完全大轉彎，我的義大利室友本來要回家過聖誕節的，班機通通取消，他回不去，他難過，我也難過，我本來超期待他回家的，這樣我可以把房子打掃乾淨，一個人安靜享受沒有他製造髒亂的時光，但是看他可憐，跟我困在這，就好心做了他們家過聖誕節一定會吃的千層麵，他本來一直說這是有史以來最爛的聖誕節了，但是看到我給他的驚喜，他說我救了他的聖誕節，這個千層麵食譜可是挑食義大利人認可的道地喔！4人份的食譜，我大概吃了0.5份，剩下他全部嗑光...

義大利經典麵食Lasagne ，中文譯做千層麵，顧名思義就是將寬麵皮、白醬、紅醬跟起士層層疊起再送進烤箱焗烤的料理。在家製作時，只要善用「Hida喜達即食鮮調番茄醬」，自己再煮個白醬，就能輕鬆上菜。年尾親朋好友相聚時，絕對是方便又吸睛的派對料理。「Hida喜達即食鮮調番茄醬」以鮮採蕃茄、嚴選天然食材、特級初榨橄欖油細火熬煮三小時，是西班牙百年手作經典美味。#手作番茄醬

到國外後因為餐廳都很貴，義大利料理又是我的最愛，便研究起了千層麵！找到超好吃的配方、跟餐廳有得比。當然比市售的預備微波、烤箱千層麵還好吃！

濃郁的肉醬和起司的組合真的是絕配阿👌每一口都超滿足🤤這道料理雖然比較費工 但成品是可以溫暖人心的美味料理阿🥰#千層麵 #肉醬 #義大利 #起司 #好料日記

喜歡吃義大利料理的朋友們千萬不可錯過千層麵，香濃的肉汁與起司和組合的魅力好難抵擋！加上櫛瓜與洋菇片輕輕點綴讓整個千層麵清爽起來呦 ♬而且吃剩的千層麵冰在冷凍格，想吃前解凍再烤一下馬上就可以開動唷！歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁 http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示°歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁 http://www.facebook.com/kaidongwithkat°Hanny各人網誌生活美食分享：http://www.wretch.cc/blog/luciaangel°肉醬盡量煮糊糊濕濕的，好讓麵片(不川燙)在烤的時候吸取原味醬汁。°特地把醬料與餡料分開的原因是把一片片分離的麵片用麵粉鮮奶油糊"黏"在一起！°花椰菜來代替櫛瓜風味一樣好唷！