Antepasto de berinjela
Heraldo Neto @cook_16608732
Instruções de cozinha
- 1
Picar as berinjelas, colocar em um escorredor e jogar bastante sal, deixar escorrer por cerca de 30 min pra tirar o amargo, conforme a foto.
- 2
Enquanto isso, picar as cebolas, as azeitonas e os pimentões em quadradinhos;
- 3
Refogar a cebola e o alho no azeite primeiro e depois adicionar o restante dos ingredientes, menos as berinjelas. Deixar murchar um pouco.
- 4
Adicionar os temperos
- 5
Lavar as berinjelas em água corrente para tirar o excesso de sal e adicionar na panela.
- 6
Com o refogado já pronto, acertar o sal e pimenta e cobrir com azeite.
- 7
Colocar em um recipiente e deixar na geladeira por 1 dia até servir.
Cooksnaps
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Estudante de GastronomiaChefe de cozinha em um hotel@chef_heraldo_neto - Instagram
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