Alfajores de Maicena

Maria Jose Pacin
Maria Jose Pacin @mariajosepacin
Buenos Aires

Los clásicos. Geniales para la merienda

Alfajores de Maicena

Los clásicos. Geniales para la merienda

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Ingredientes

  1. 200 grmaicena
  2. 75 grmanteca
  3. 75 gazúcar impalpable
  4. 90 gyemas (5u)
  5. 5 grpolvo para hornear
  6. 50 grHarina 0000 (o mejor hacer todo maicena)
  7. esencia de vainilla
  8. Coco rallado
  9. Ralladura de limón

Paso a paso

  1. 1

    Tamizar harina, maicena, polvo para hornear

  2. 2

    Batir manteca con azúcar a blanco y agregar las yemas de a una, esencia y ralladura y de a poco los secos. Integrar

  3. 3

    Reposar en heladera 1h

  4. 4

    Estirar de 1 cm y cortar en medallones. Colocar en asadera enmantecada y enharinada.

  5. 5

    Cocinar en horno moderado 180° por 10-12 minutos. Retirar y dejar enfriar.

  6. 6

    Rellenar con dulce de leche y cubrir los costados con coco.

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Maria Jose Pacin
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Buenos Aires

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