Filete de Pescado a la Mantequilla

Primeramente se limpian los filetes, quitandoles el exceso de agua con un trapo o servilleta. Se cortan por la mitad y se sal pimientan de lado a lado. (Se dejan reposar en un recipiente)

Consiguiente se van cortando los pimientos finamente (en bastones y por la mitad) eso lo hago únicamente para que sea más fácil de consimir pero el corte es gusto de cada uno.

De igual manera se corta la coliflor y el cilantro, y se apartan en recipientes separados.

En una olla lo suficientemente grande se pone a fuego medio alto, se agrega la mantequilla (si no se tiene suficiente, se pueden ayudar con aceite, por eso de lo opcional) lo que se requiere es una buena cama de material graso para poder freír los filetes.

Se agregan y se dejan de a 2 o 3 min por lado, mientras se encuentran en cocción le agregan el cilantro picado y una cucharada pequeña de mantequilla, para que al momento de meter la hierva se inpregrne menor al filete.

Se retiran los filetes y en la misma olla o sartén, se agregan los pimientos picados, si requieres más mantequilla se agrega (esto ya es al gusto del consumidor) cómo consejo personal (agrego mantequilla en cada preparación para evitar se llegurna pegar o quemar por falta de la misma)

Se mantiene en movimiento, y para finalizar se agrega la Col., para que le de una cocción rápida. Se agregan nuevamente los filetes para darles una última cocción ya junto connlas verduras, pero ya se deja reposar a fuego bajo. Unos 2 o 3 min.

Y listo, solo faltaria emplatar. La receta se puede acompañar de un arroz blanco o el de su preferencia.