સૌપ્રથમ આપણે લઈશું કાચી કેરી. મુરબ્બો બનાવવા માટે સાવ કાચી કેરી નો. જ ઉપયોગ કરવો કારણ કે આ મુરબ્બો આપણે આખા વર્ષ માટે બનાવીશું.

અને લઈશું કાજુ, તજ અને લવિંગ. જેથી ખૂબ જ સરસ મુરબ્બો બનશે.

હવે આપણે કાચી કેરી ની છાલ કાઢી લઈશું. ત્યાર બાદ તેના નાના નાના કટકા કરી લેવા.

હવે કેરી નાં કટકા ને બાફવા નાં છે. તેના માટે કૂકર માં પાણી ઉમેરી તેમાં કાચી કેરી નાં કટકા ઉમેરવા.

અને તેને ૨ સિટી થાય એટલી વાર માટે ધીમી આંચ ઉપર બાફી લેવા.

હવે કેરી નાં કટકા બફાય જાય ત્યાર બાદ તેને મોટી ચારણીમાં કાઢી. પાણી નિતારી લેવું.

હવે આપણે એક પેન લઈશું. તેમાં ખાંડ ઉમેરવી. જેટલા પણ માપ માં કાચી કેરી લઈએ તેટલા. જ માપ માં ખાંડ લેવી.

એક કિલો કેરી તો સામે એક કિલો ખાંડ લેવી.

હવે ખાંડ માં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી તેની ચાસણી તૈયાર કરી લેવી.

તેને ધીમી આંચ ઉપર ઉકળવા દેવું.

ચાસણી તૈયાર થઈ જાય ત્યાર બાદ તેમાં બાફેલી કેરી નાં કટકા ઉમેરીસુ.

ત્યાર બાદ તે કટકા ને ચાસણી માં ઉમેરી એકદમ મિક્સ કરી ઉકળવા દેવું.

ઉકળી ગયા બાદ તે ઘટ્ટ બની જશે અને કેરી પણ મિક્સ થઈ જશે.

તો તૈયાર છે. કાચી કેરી નો મુરબ્બો જેમાં આપણે તજ, લવિંગ અને કાજુ ઉમેરી સર્વ કરીશું.