Colegial (o Budín de Pan)
Paso a paso
- 1
Se corta en trozos medianos el pan (preferencia marraqueta), y en una fuente honda se coloca la leche para que se pueda ablandar. Se recomienda hacerlo por unas 2 horas, o hasta que el pan se deshaga fácilmente
- 2
Para el relleno (me gusta más esta forma), se pelan y cortan en cubitos las manzanas (pueden ser rojas o verdes). Se saltea en sartén con un poco de azúcar y mantequilla hasta que se vea blanda. Reservar.
- 3
Una vez blando el pan, con ayuda de una cuchara de palo se comienza a mezclar los otros ingredientes (huevos, azúcar, canela). Una vez ya incorporado se agregan las manzanas. Cocinar por 1:30 hr. A temperatura alta y a baño María (colocar el recipiente en la lata del horno, y agregar agua alrededor, para que el vapor ayude a que no se queme).
- 4
Puedes agregar azúcar flor una vez fuera del horno (cambie la presentación, para que fuese más entretenido) y a disfrutar!
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