முதலில் பட்டாணியை வேக வைத்து விடவும்.இஞ்சி பூண்டு விழுது அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.படத்தில் உள்ள அணைத்து பொருட்களையும் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பாசுமதி அரிசியை 1:2 என்ற கணக்கில் தண்ணீர் ஊற்றி சிம்மில் விடவும்.(உப்பு சிறிது சேர்க்கவும்)

குக்கரில் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது நெய் விட்டு வதக்கி முந்திரி, பி.மி,வெ, இ.பூ விழுது,தக்காளி,புதினா சேர்க்கவும்.

மற்றும் பட்டாணியை சேர்க்கவும்.கரம் மசாலா தூள் சிறிதும், உப்பு சேர்த்து வேக விடவும்.

பாசுமதி அரிசியை போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி,ஒரு நிமிடம் கழித்து சிம்மில் ஒரு விசில் விட்டு இறக்கவும்.

பட்டாணி புலாவ் ரெடி