Pimientos asados con anchoas de Cantabria

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Pimientos rojos asados en microondas, quedan estupendos, con anchoas de Santoña en aceite de oliva, una maravilla para sopar con un buen pan, o un bocadillo.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 2pimientos rojos grandes
  2. 1 lataanchoas de Santoña en aceite de oliva Virgen
  3. 2 dientesajo
  4. sal
  5. aceite de oliva Virgen extra
  6. Hierbabuena seca

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos los pimientos en un plato con un hilo de aceite y metemos al microondas al máximo 30 minutos más o menos, ya hechos tapamos con otro plato y dejamos reposar 30 minutos.

  2. 2

    Pasado este tiempo quitamos la piel, y los ponemos en tiras en un recipiente de cristal.pelamos los ajos y lo trituramos, encima lo colocamos con las anchoas con su aceite, ponemos un poco de sal, y terminamos de cubrir con el aceite de oliva, espolvoreamos con un poco de hierbabuena seca y dejamos reposar unas horas antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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penchi briones garcia
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