Ensalada de boquerones en vinagre, anchoas y pimientos asados

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Esta ensalada es ideal para tomar de aperitivo con tus familiares o amigos.

Ensalada de boquerones en vinagre, anchoas y pimientos asados

Esta ensalada es ideal para tomar de aperitivo con tus familiares o amigos.

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Ingredientes

40-45 minutos
6-7 personas
  1. 1 bandeja de 200 gramosboquerones en vinagre
  2. 150 gramosanchoas del cantábrico en aceite de oliva
  3. 3pimientos grandes rojos
  4. 1cebolla roja
  5. 4huevos
  6. Sal
  7. Vinagre de Módena
  8. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40-45 minutos
  1. 1

    Lavamos los pimientos, colocamos en la bandeja del horno, rociamos por encima un poquito de sal y aceite de oliva y metemos en el horno a 200º durante 35 minutos, esperamos a que se enfríen un poco, quitamos la semilla y la piel y cortamos a tiras.

  2. 2

    En un cazo con agua cocemos los huevos durante 10 minutos, esperamos a que se enfríen un poco, pelamos y cortamos en 4 trozos.

  3. 3

    Hacemos una vinagreta con un poco de sal, vinagre de Módena y aceite de oliva, mezclamos bien y lista la vinagreta.

  4. 4

    Cortamos la cebolla en juliana y separamos las láminas.

  5. 5

    En cada bandeja colocamos la mitad de las anchoas, la mitad de los boquerones en vinagre, las tiras de pimiento asado, los huevos troceados y la cebolla y rociamos por encima con la vinagreta y lista la ensalada para colocarlas en la mesa para tomar como aperitivo.

  6. 6

    Estos ingredientes son para 6-7 personas y el tiempo de preparación es de 40-45 minutos.

  7. 7

    Este aperitivo es fácil de hacer, ideal para tomar con invitados y está buenísimo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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Comentarios (2)

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Hola Tesa, muchas gracias por tu comentario, a mi me gustan las cosas y los platos muy bonitos y bien presentados, parece que así están mas ricos, un abrazo grande, Mari J.

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