Sopa de almejas ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta sopa de almejas se me ocurrió prepararla el otro día y salió realmente fantástica!!!!
Sopa de almejas ©
Esta sopa de almejas se me ocurrió prepararla el otro día y salió realmente fantástica!!!!
Paso a paso
- 1
Primero les hacemos con el cuchillo una cruz a unos 3 jitomates y los ponemos a hervir para poderlos pelar y después de pelarlos los picamos.
- 2
Aparte picamos: unas dos ramas de perejil, cebolla unas dos cucharadas, dos dientes de ajo y la cuarta parte de un pimiento verde. Finalmente ponemos un chorro de vino blanco y dejamos que se cueza todo junto. Realmente fantástica!!!!
- 3
En una cacerola ponemos una cucharada de aceite de oliva y salteamos la cebolla y el pimiento, después agregamos el ajo, el jitomate y el perejil y una vez hecho el recado añadimos 4 tazas de agua y sal y pimienta o bien 2 cucharaditas de consomé en polvo.
- 4
Uno o dos filetes de pescado lavados los cortamos en cuadritos, los pasamos por harina y los freímos, los escurrimos y los añadimos a la sopa.
- 5
Ponemos una cacerolita con un poco de agua a hervir y ponemos unas cuantas almendras para poderlas pelar.
- 6
Dos rebanadas de pan las doramos en aceite.
- 7
En la licuadora molemos con poca agua las dos rebanadas de pan ya doradas y las almendras peladas y las añadimos a la sopa.
- 8
Lavamos muy bien medio kilo de almejas y las añadimos a la sopa.
- 9
Finalmente ponemos un chorro de vino blanco y dejamos que se cueza todo junto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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