Cordero (lechazo) al horno

Esta receta ha sido un ensayo para la Navidad y la cocine para mi mujer y sus papis

Lechazo en trozos al horno con vino blanco, ajos, laurel y vinagre

#LasRecetasDeCookpad

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"

Desde pequeño me metía en la cocina con mi madre, viendo como hacia las cosas, con paciencia, con cariño y con el tiempo necesario para cada cosa, sin correr y pasados los años son mis hijos los que se meten conmigo en la cocina.Para ellos y para todos los amantes de la cocina mi pequeño cuaderno de recetas.Espero que os guste." SI NO LO INTENTAS NUNCA LO CONSIGUES "

Plato típico de celebraciones, de muchas culturas e infinidad de pueblos. Lo que cambia es el tamaño del animal sacrificado. En Castilla tenemos una afición especial por el cordero lechal, de 1 mes de vida y un peso entre 5 y 8 Kg, que se prepara típicamente al horno. En Aragón es un poco mayor, de hasta 4 meses, y se llama ternasco. En Valencia queda la remimiscencia medieval del cordero morisco, con olores y sabores a lejanas especias.  El cordero pascual es aún mayor, de unos 3 meses y hasta 25 Kg. Por encima de estas cifras es el llamado cordero pesado, sobre todo para la exportación.Bien, en esta receta el cordero es lechal. Para más señas, la paletilla y pierna que voy a preparar pesan 1, 3 Kg. Una delicia.En cuanto al horno, ese es otro tema a tener en cuenta. Si se dispone de uno de barro, tipo árabe, la cosa es cocer y cantar, y el resultado será magnífico, sin duda, y no digamos más si el horno es de barro zamorano (Pereruela o Moveros). Pero como eso no es lo más frecuente, si no que disponemos del horno casero típico, eléctrico o a gas, entonces ya no resulta tan fácil. Hay que conocer cada horno y para eso lo mejor es practicar una y otra vez. Finalmente el recipiente sobre el que se colocan las piezas de cordero. Lo ideal es el llamado asador de Pereruela, mitad bandeja, mitad olla, de un barro refractario excepcional y único de este pueblo zamorano.Y puesto que ya tenemos todo lo necesario vamos a hacer nuestro cordero asado de auténtica raza churra. 

Para comer un domingo de diez sin tener que salir de casa!!

La primera vez que lo hago y mi mujer dice que le ha encantado, pues hala a publicarlo... 😁

Buen plato para comer con un pastel de calabacín como el mío, tenéis la receta en mi lista. Es necesario que lo dejéis una noche macerando en la nevera, sino no coge bien el sabor de la salsa.

Parece mentira, pero el único secreto es el recipiente y la paciencia

Familia, siempre que delebramos algo en casa, hay cordero, nos encanta y desde que lo hago con vino blanco nos encanta más, muy fácil de hacer y sin complicaciones, el horno lo hace todo por nosotros jejeje, vamos a la cocina.#vendimia2020

#recetasnavidad

#mirecetario #cookpadmycook ¡Buf, que socorrido es el horno! Aunque tengo una edad, me gusta la fiesta tanto como a mis hijos, en fin, sábado, también hay que comer, con lo cual, algo que aunque necesita su tiempo de horno, no genera ninguna complicación, cordero al horno ¡Genial!

Queríamos hacer algo especial y pensamos en una pata de cordero, a las niñas les encantó!

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=DYepDAWfnLgPlato tradicional de cordero al horno que gustará a todos.

Un plato con el que triunfaras, seguro!!#DelantalGlobal2024 #todomuyfestivo

Facilísima receta, cordero cocinado a fuego lento durante casi 4 horas, muy fácil de hacer y necesita poca atención, genial para que se haga sola

#familia

Es una receta fácil de hacer y siempre está rico.

Esta receta es simple pero esta muy buena gracias a las especias que se le añaden que le da más sabor.😜

Vi codillos de cordero y pensé hacerlos al horno, le puse lo que tenía

Receta de mi padre, el mejor chef

Tanto la paletillas como las piernas de cordero lechal asadas y aromatizadas con especias son sencillas de preparar, quedan exquisitas y su carne resulta muy jugosa. Aunque suele ser un plato típico en Navidad, no lo pierdas de vista si tienes algún evento especial.