Conejo con tomate y pimientos

Hoy deseo compartir una recetas que aprendí de un gran mentor probarla que sale deliciosa.

Yo no como conejo, se lo hago a mi marido que le encanta.

De rechupete!

Una receta muy tradicional. Una receta que no debería de faltar nunca en ninguna mesa. Y es la de conejo con tomate. En mi entorno, parece que hay muy poca gente que coma conejo. Si supieran todas las maravillosas propiedades y la clase de carne tan magra que es, creo que le incluirían más en sus dietas. Hoy os traigo la receta que hace mi madre.

Otro de los guisos tradicionales que se pueden dejar preparados...está mejor de un día para otro.

Conejo con un sofrito de tomates, cebolla, pimientos y perejil.

El otro día compre conejo porque vi las croquetas de José Villalta y se me antojaron. Hoy me he puesto a buscar por la nevera y lo he hecho así, conejo con romero y salsa de tomate, es una receta muy de día de campo donde el conejo con tomate es un clásico jejeje

Un conejo con tomate con sofrito de cebolla y ajetes y un toque picante con una cayena.

Receta completa con conejo que aporta proteinas sin apenas grasas animales y los vegetales que aportan fibra y vitaminas. Las calorias le vienen del aceite que en esta receta no hay que escatimar para que estén los ingredientes brillantes y sabrosos pero sin que naden en él.

Un guiso que levanta el ánimo, y que reconforta con el tiempo que hace 🤗🤗

Normalmente comemos el conejo al ajillo o frito pero esta vez me apetecía hacerlo de otra forma, así que fui improvisando

Con salsa casera, que estamos en temporada de tomates 🍅

Una receta muy fácil de hacer para comer buen y muy rico

Queda muy suave aunque en la foto no lo parezca. He hecho más salsa para guardarla en un frasco y tenerla para otro guiso

Nuestro frito preferido cuando vamos al campo o a la playa, y lo acompañamos de la clasica tortilla de patatas, y ali-oli- , y como no de la ensalada murciana.