Conejo en salsa de tomate
Normalmente comemos el conejo al ajillo o frito pero esta vez me apetecía hacerlo de otra forma, así que fui improvisando
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner aceite a calentar en una cazuela. Aderezar el conejo con el ajo en polvo, la pimienta y el tomillo. Pasarlo por harina, dorarlo en la sartén y reservar.
- 2
Agrupamos las verduras. Picamos todo pequeñito (he usado un picador de verduras).
- 3
Quitamos un poco del aceite de la cazuela donde hemos frito el conejo y echamos el ajo picado. Cuando se vaya dorando, añadimos la cebolla.
- 4
Cuando la cebolla esté medio dorada, echamos las zanahorias y dejamos que se vayan poniendo blanditas antes de agregar los pimientos.
- 5
Lo dejamos unos 5 minutos y echamos el vino, el tomillo y el laurel. Dejamos que el alcohol se evapore y entonces añadimos el tomate.
- 6
Lo removemos y, a los 5 minutos, cascamos la patata y la echamos a la olla, junto con el conejo y los dos vasos de agua
- 7
Dejamos que vaya cocinándose durante unos 35-40 minutos, hasta que la patata esté blanda. Hay que remover de vez en cuando para que no se pegue.
- 8
Pasado ese tiempo, emplatamos. Espero que os guste!! 😃
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