Soto Banjar Kangen

Putri Damayanti
Putri Damayanti @cook_15923958

Karna besar di pedalaman kalimantan saya tumbuh dengan citarasa masakan borneo. Saya rindu sekali dengan ikan sungai kalimantan yg segar seperti papuyuh dan lais. Juga ikan patin besar yg dagingnya lembut dan tidak berbau. Saat dewasa dan harus pindah ke pulau jawa saya sedih mendapati bahwa tidak ada lagi ikan sungai segar yg bisa saya makan. Saat mencoba ikan patinya pun rasanya tidak seenak patin kalimantan. Walhasil tiap kangen kalimantan hanya soto banjar inilah pengobat rindu yg mujarab. Wangi rempah yg sedap dan membuatnya pun mudah jadi menu wajib tiap minggu. Alhamdulillah suami yg orang sunda juga suka soto ini

Soto Banjar Kangen

10 orang berencana membuat resep ini

Karna besar di pedalaman kalimantan saya tumbuh dengan citarasa masakan borneo. Saya rindu sekali dengan ikan sungai kalimantan yg segar seperti papuyuh dan lais. Juga ikan patin besar yg dagingnya lembut dan tidak berbau. Saat dewasa dan harus pindah ke pulau jawa saya sedih mendapati bahwa tidak ada lagi ikan sungai segar yg bisa saya makan. Saat mencoba ikan patinya pun rasanya tidak seenak patin kalimantan. Walhasil tiap kangen kalimantan hanya soto banjar inilah pengobat rindu yg mujarab. Wangi rempah yg sedap dan membuatnya pun mudah jadi menu wajib tiap minggu. Alhamdulillah suami yg orang sunda juga suka soto ini

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam kampung
  2. Bumbu yg dihaluskan:
  3. secukupnyaBawang merah
  4. secukupnyaBawang putih
  5. secukupnyaJahe
  6. Pala seruas kecil
  7. 1 sendok tehJinten putih
  8. 1 sendok tehLada
  9. Bumbu yg di tabur di kuah:
  10. 3-5 butirKapulaga bila ingin lebih wangi
  11. 3-5 butirPekak atau bunga lawang
  12. 3 bijiCengkeh
  13. 1Kayu manis lonjor kecil
  14. Bahan pelengkap sajian:
  15. Wortel direbus
  16. Kentang direbus
  17. Soun direbus
  18. Telur direbus
  19. Daun bawang sop
  20. Sambal soto
  21. Jeruk nipis
  22. Kecap manis

Cara Membuat

  1. 1

    Ulek jahe,pala,jinten,bawang merah,bawang putih hingga halus tambahkan garam sisihkan

  2. 2

    Didihkan air untuk kuah soto di panci besar (karna kalo bikin soto ini kuahnya suka kurang ya..saking enakny)

  3. 3

    Masukan ayam kedalam air mendidih bersama kapulaga, bunga lawang, cengkeh dan kayu manis biarkan selama 30 menit

  4. 4

    Tumis bumbu halus hingga harum masukan ke dalam air rebusan soto

  5. 5

    Didihkan kuleb 15 menit setelah bumbu masuk. Matikan api sajikan dengan bahan pelengkap

  6. 6

    NB: jika di banjarmasin terkadang soto banjar ini pake kuah susu atau telur yg dibaurkan saat kuah mendidih. Adapun bahan pelengkap yg super komplitnya seperti perkedel singkong atau disebut juga dengan soto menggala

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Putri Damayanti
Putri Damayanti @cook_15923958
pada

Komentar

Resep Serupa