Soto Banjar

Widhyawati Ambara
Widhyawati Ambara @WidhyawatiAmbara
Jakarta

Belum pernah saya makan Soto Banjar sebenarnya. Tapi ketika menemukan resep yg bahan2nya menarik, dengan rempah2 eksotik, prosesnya mudah, jadi tertarik mencoba.

Surprisingly, rasa kuahnya enak sekali, gurih dan segar, meskipun penampakannya bening tidak seperti soto ayam kuning. Rasa2nya saya bakal sering masak soto yang satu ini 🙃👌

Soto Banjar

Belum pernah saya makan Soto Banjar sebenarnya. Tapi ketika menemukan resep yg bahan2nya menarik, dengan rempah2 eksotik, prosesnya mudah, jadi tertarik mencoba.

Surprisingly, rasa kuahnya enak sekali, gurih dan segar, meskipun penampakannya bening tidak seperti soto ayam kuning. Rasa2nya saya bakal sering masak soto yang satu ini 🙃👌

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

6 porsi
  1. Kuah soto dan daging
  2. 12 potongayam (boleh juga 2 buah dada fillet), disuwir
  3. 3/4 panciair
  4. Bahan bumbu yang direbus bersama daging
  5. 1/4 bijipala
  6. 1 buahbunga lawang
  7. 2 batangbunga cengkeh
  8. 3 cmkayu manis
  9. 3 batangsereh, geprek
  10. 3 lembardaun salam
  11. 5 lembardaun jeruk
  12. Secukupnyagaram
  13. 2 batangwortel, potong2
  14. 2 lembardaun bawang, potong2
  15. Bumbu yang dihaluskan
  16. 10 siungbawang merah
  17. 3 siungbawang putih
  18. 1 sdtlada bubuk
  19. 2 butirkemiri
  20. 1/2 sdtjinten (saya skip)
  21. Secukupnyaminyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan. Rebus ayam sampai mendidih sebentar, lalu buang airnya. Rebus kembali dengan air baru sampai ayam empuk. Ambil ayamnya dan suwir2.

  2. 2

    Masukkan kembali suwiran ayam ke dalam panci berisi kuah kaldu tadi, masak kembali sambil masukkan bahan2: biji pala, bunga lawang, bunga cengkeh, kayu manis, salam, sereh, daun jeruk, wortel. Beri garam, biarkan dimasak sampai bumbu dan kaldu menyatu. Cicipi.

  3. 3

    Sementara itu uleg atau blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada. Tumis hingga matang. Masukkan bumbu yg sudah ditumis dan daun bawang ke dalam panci, aduk2. Masak sebentar, dan test rasa.

  4. 4

    Soto Banjar segar is ready to serve. Bisa dinikmati bersama perkedel kentang dan potongan telur rebus, serta taburan bawang goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Widhyawati Ambara
Widhyawati Ambara @WidhyawatiAmbara
pada
Jakarta
All of a sudden I was here! 😃 And now it's me #pejuangkukusan #pejuangteflon till maybe the oven era comes to take over 😉
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa