Смешаем в миске столовую ложку с горкой муки+столовая ложка сахара+рафинированное масло и все зальем 150 мл крутого кипятка-интенсивно смешаем венчиком до состояния крема без образования комочков и оставим на 5 минут постоять,затем к заварной смеси влить 150 мл холодной воды проверить температуру если вашей руке слегка теплая то теперь всыпаем дрожжи смешаем и оставим на 10-15 минут до их растворения и как раз убедимся что дрожжи активны.

Сверху появились пузырьки и мы теперь можем замешивать тесто,всыпаем чайную ложку соли хорошо перемешиваем и постепенно частями вводим муку и замешиваем нежное тесто,которое накрываем миской или полотенцем и даем отдохнуть 30 минут.Тесто стало эластичным и увеличилось в размере,делю на 4 равные части и немного подкатаю в шарики не выгоняя воздух.Для начинки творог хорошо потолочь толкушкой для картофеля или измельчить блендером чтоб он был более мелкий и главное не мокрый.

Солим и всыпаем зеленый лук,можно еще укроп-начинка готова.Каждый шарик раскатываем в лепешку толщиной 5 мм в центр выкладываем творог(начинку сразу разделите тоже на 4 части!) и края теста собираем все к центру и защипываем,разминаем центр пальцами превращая в лепешку и немного раскатываем скалкой,чтоб было более понятно вбейте эту ссылку в гугле и сможете посмотреть подробное видео: https://www.youtube.com/watch?v=mIMdwLbonls сковорода уже должна хорошо быть разогрета на маленьком огне.

Лепешку переносим на сухую сковороду и накрываем крышкой и готовим до красивой золотистой корочки после чего осторожно переворачиваем и доготавливаем также под крышкой,а готовую горячую лепешку смазываем с двух сторон растопленным сливочным маслом.Все приготовленные лепешки складываем в стопку одна на одну,а я вам хочу пожелать приятного аппетита и вкусных впечатлений!!!