Torta Sacher

glofigueredo
glofigueredo @glo25
Wilde /avellaneda Bs As /argentina

Esta torta es de origen austriaco .Es fabulosa, rica, húmeda, esponjosa y sobre todo fácil !!! Se puede hacer con un bizcochuelo de chocolate de cajita o casero . Una de mis preferidas 💜

Torta Sacher

Esta torta es de origen austriaco .Es fabulosa, rica, húmeda, esponjosa y sobre todo fácil !!! Se puede hacer con un bizcochuelo de chocolate de cajita o casero . Una de mis preferidas 💜

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Ingredientes

40 minutos
8 raciones
  1. --- para el bizcochuelo
  2. 140 gramoschocolate semiamargo
  3. 200 gramosmanteca
  4. 6yemas
  5. 6claras
  6. 200 gramosharina
  7. 120 gazúcar común
  8. 1 cucharaditapolvo de hornear
  9. --- Para el ganache
  10. 200 cccrema de leche
  11. 200 gramoschocolate semiamargo
  12. --- Para el relleno
  13. 200 gramosmermelada de damasco
  14. --- Para el almíbar
  15. 250 ccazúcar
  16. 150 ccagua
  17. 40 ccron

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Fundimos el chocolate con la manteca a baño María. Batimos las yemas con la mitad del azúcar y luego mezclamos con el chocolate fundido.

  2. 2

    Batimos las claras a nieve con el azúcar restante.Tamizamos la harina.

  3. 3

    Añadimos la claras a la preparación anterior intercalándolas con la harina y el polvo de hornear.Mezclamos con movimientos envolventes suaves para que no se nos baje el bizcochuelo.

  4. 4

    Emantecamos y enharinamos el molde llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 ° por 35 minutos.

  5. 5

    Para el ganache fundimos la crema con el chocolate hasta que se disuelva mezclamos bien y dejamos enfriar un poco.

  6. 6

    Para en almíbar colocamos el agua y el azúcar en una cacerola hasta que rompa el hervor.Una vez frío le colocamos el ron.

  7. 7

    Cuando el bizcochuelo este frío le hacemos un corte lo humedecemos bien con el almíbar y lo rellenamos con la mermelada.y por último la cubrimos con el ganache de chocolate.

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glofigueredo
Wilde /avellaneda Bs As /argentina
Instagram :Glofigueredo Estudie pasteleria ,gastronomia profesional 🍰 y decoración de tortas 🎂 Egresada del instituto gastronómico internacional 👩‍🍳
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Comentarios (2)

Andreita
Andreita @cook_2648778
Que bueno el bizcocho que te ha salido! Es un manjar!

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