五花肉軟嫩的口感一直是蘿瑞娜家中老小的最愛，不論是拿來紅燒燉滷、清燙白斬或是今天分享的這道相當大人口味的蒜苗回鍋肉，都是餐桌上迅速被秒殺的一道菜。冬季是蒜苗盛產的季節，新鮮青蒜的辛香味，很適合拿來與重口味的料理做結合，尤其是這道回鍋肉。想要一肉兩吃的朋友，可以在前置作業時，留少部分的白斬五花給小孩沾著醬油膏吃就很美味。其他的部份入鍋煎到兩面金黃後，再與調味料及蒜苗拌炒均勻，就能完成這道下飯下酒的料理！更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

五花肉先燙熟再煎香，配上醬料的香、鹹、辣，真是下飯的好料理！

家人指定料理，最近吃太多青椒，所以改成小黃瓜，味道鹹甜鹹甜又有辣 一樣是偷飯賊的一道料理！*建議小黃瓜切大塊，吃起來才有口感（照片為切小片，實在沒存在感😂）#金廚獎

五花肉先用水燙熟後再煎香，用辣豆瓣醬和甜麵醬調味，最後加入大量蒜苗，是一道非常下飯的料理~訣竅提示這是一道中國大陸的料理，通常在北方的話會加甜麵醬，南方的話則不會加個人認為加甜麵醬比較不會這麼辣而且味道豐富度也更好~

五花肉別切太薄，煎的時候別把皮煎的過焦，影響口感。

小時候第一次吃到這道回鍋肉是配著白饅頭吃，至今仍是喜愛!平常川燙後的拜拜用五花肉，我仍是偏愛這帶著濃濃醬香的料理方法，配著白飯，也是非常棒!訣竅提示六源味 商店街http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐)粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami食後感想這道回鍋肉基本上我是不加鹽，炒出醬油和炸醬的香氣，如果太鹹，不小心吃掉好幾碗飯!

年節祭拜牲禮的再利用，總讓我頭痛，大魚大肉之餘，搭配大量蔬菜來料理，才能消化一些些...這道回鍋肉下飯又清爽，簡單調味即可上桌囉!訣竅提示不加油煸香豆干，是個人偏愛，聞得到豆干香...傳統作法是將所有食材過油，但是依一般家庭，還是清爽為原則吧^^六源味 商店街http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐)粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami食後感想年節祭拜牲禮的再利用，總讓我頭痛，大魚大肉之餘，搭配大量蔬菜來料理，才能消化一些些...這道回鍋肉下飯又清爽，簡單調味即可上桌囉!

#Cookpad廚藝賞2019所謂回鍋肉，是利用蒸或煮過的肉再次烹調。但現在並非剛好有拜拜剩下的白煮肉才能煮這道菜，只要將肉燙過再另外烹調都可稱回鍋肉。這次加上蒜苗做這道菜，希望大家也可試試~https://youtu.be/DNY5O8t4IFo

把五花肉煮熟後切片，再次"回鍋"變成一上桌就秒殺的川菜料理！

想吃回鍋肉的時候，也不一定得等到有吃剩的肉時再動手。先燙熟一條五花肉，切片了再回鍋煎，也能端出一盤回鍋肉。

川菜回鍋肉原是將祭祀完的白煮豬肉條再回鍋加工做成料理，所以稱做回鍋肉。 將白煮的五花肉切片回鍋煸炙的酥香出味，再加上醬料翻炒，便是一道入味扒飯的好菜。正所謂：「回鍋便喜肉飄香，盛盤更添滋味長。」野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

一道可以狂喀5碗飯的下飯菜 #好料日記