Poteca de ahuyama
Johanna Paola @juanapachita
En estos días está en cosecha la ahuyama así que preparé una poteca siguiendo la preparación de mi abuela.
Poteca de ahuyama
En estos días está en cosecha la ahuyama así que preparé una poteca siguiendo la preparación de mi abuela.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar la ahuyama con cáscara en trozos y poner a cocinar en una olla con agua y sal hasta que esté blanda. Escurrir. (Más o menos por cada dos trozos sale una porción). Cocinar también en otra olla las arvejas con agua y sal.
- 2
Con una cuchara retirar la pulpa de la cáscara y colocar en una olla y poner a fuego medio, agregar las arvejas cocinadas y revolver. Recordemos que la ahuyama es un poco dulce por lo tanto se puede agregar un poco más de sal al gusto.
- 3
A la mezcla de ahuyama con arvejas se le pueden agregar distintos ingredientes para sazonar o incluso ya se puede servir así. Yo le puse un poco de guiso de cebolla y tomate, lo revolví y luego le agregué tres chorritos de crema de leche. Revolviendo dejé cocinar por 3 minutos y listo. Lo serví acompañado de arroz y guarnición.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Johanna Paola le encantará ver cómo quedó.
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