Paso a paso
- 1
Cuando el fermento este listo lo agregamos al bol con la harina, la grasa y la sal y comenzamos a formar la masa. Agregamos la cantidad de agua que necesite para formar una masa lisa, amasamos por unos minutos, bollamos y colocamos dentro del bol nuevamente. Tapamos con papel film y con un repasador y dejamos leudar por unos 20 - 30 minutos.
- 2
Comenzamos haciendo el fermento. En un bol pequeño colocamos la levadura, el extracto de malta y una cucharita de harina. Agregamos un poco de agua tibia y mezclamos. Tapamos con un papel film y dejamos reposar uno 15 - 20 min.
- 3
En un bol donde vamos a preparar la masa mezclamos 150 gr de harina con la grasa y la sal.
- 4
En otro bol colocamos el azúcar negro y los 30 gr que nos queda de harina y la mezclamos bien. Esto es para que la harina seque la humedad que puede tener el azúcar.
- 5
Una vez leudada la masa estiramos con un palo de amasar hasta lograr el espesor deseado. Colocamos la masa en una placa de borde alto enmantecada.
- 6
Pintamos con manteca fundida toda la masa, para que el azúcar se adhiera a esta.
- 7
Vertemos la preparación de azúcar negra y harina sobre la masa y la distribuimos de forma pareja hasta los bordes.
- 8
Tapamos con film nuevamente y dejamos leudar otros 20 minutos.
- 9
Colocamos en horno a 180° por unos 20 a 30 minutos.
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