Tomate macerado con ajos morados
Paso a paso
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Pelamos los tomates (1). Bien con pelador o bien haciéndoles una cruz con un cuchillo e introduciendolos 1 minuto en agua hirviendo y luego en agua fría, para facilitar que la piel se desprenda
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Separamos (2) y pelamos varios dientes de ajo (3)
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Trinchamos los Tomates y los dientes de Ajo (4)
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En un recipiente de cristal vamos poniendo capas de tomate, mezclado con los ajos y un poco de sal gruesa. (Golpeando el tarro de vez en cuando conseguiremos que los ingredientes se acoplen al volumen y salga todo el aire) Cuando el tarro esté lleno, vertemos aceite de oliva virgen extra, hasta el borde. Volvemos a golpear la base con firmeza y cuidado para terminar de acoplar los ingredientes. (5)
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IMPORTANTE: Este frasco que cerraremos para evitar la mezcla de otros olores, lo dejaremos reposar en el frigorífico un par de días. Antes de consumir sacar del frigorífico 2 horas antes para que pierda frío. OJO no es una conserva, hay que comerlo entre los días 2 y 4. El aceite que nos sobre, será perfecto para aliñar una ensalada de lechuga. Y listo. Que aproveche.
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