Anyang Ayam
Sepengetahuan saya anyang ayam merupakan salah satu masakan khas Labuhanbatu, Sumatera Utara. Biasanya disajikan pada acara-acara dan waktu yang dianggab penting seperti lebaran, wirid (pengajian) dan kenduri (selamatan).
Proses membuatnya bisa memakan waktu hampir setengah hari karena harus memanggang ayam hingga matang diatas tungku api manual.
Pada resep turun menurun “Ayang Ayam”, ayam yang digunakan adalah ayam kampung namun seiring dengan perkembangan zaman banyak yang yang menggantinya dengan ayam potong biasa. Tapi rasa yang didapat jika mengunakan ayam kampung jauh lebih nikmat.
Ayang ayam biasanya disajikan dengan tambahan pakkat (rotan muda), lalapan daun singkong dan sambal belacan (sambal terasi).
Anyang Ayam
Sepengetahuan saya anyang ayam merupakan salah satu masakan khas Labuhanbatu, Sumatera Utara. Biasanya disajikan pada acara-acara dan waktu yang dianggab penting seperti lebaran, wirid (pengajian) dan kenduri (selamatan).
Proses membuatnya bisa memakan waktu hampir setengah hari karena harus memanggang ayam hingga matang diatas tungku api manual.
Pada resep turun menurun “Ayang Ayam”, ayam yang digunakan adalah ayam kampung namun seiring dengan perkembangan zaman banyak yang yang menggantinya dengan ayam potong biasa. Tapi rasa yang didapat jika mengunakan ayam kampung jauh lebih nikmat.
Ayang ayam biasanya disajikan dengan tambahan pakkat (rotan muda), lalapan daun singkong dan sambal belacan (sambal terasi).
Cara Membuat
- 1
Panggang ayam hingga matang kecoklatan. Saya memanggang dengan menggunakan oven selama 70 menit dengan suhu 250 °C dengan panas api atas bawah
- 2
Sambil menunggu ayam matang, sangrai 1/2 parutan kelapa dan 1 sdm ketumbar hingga harum dan kecoklatan. Lalu haluskan dengan blender. Hasilnya akhir akan terlihat seperti berminyak. Sisihkan.
- 3
Sangrai segenggam beras hingga tampak kecoklatan lalu blender dan saring hingga didapat yang halus saja. Ambil 3 sendok beras sangrai yang telah dihaluskan dan disaring. Sisihkan.
- 4
Haluskan semua bahan bumbu halus yang telah disebutkan diatas, dengan blender lalu lanjutkan dengan mengiris bahan-bahan sisanya.
- 5
Peras santan dari 1/2 kelapa parut sisanya dengan menggunakan 2 gelas air matang dan hangat.
- 6
Setelah ayam selesai dipanggang, potong-potong ayam ukuran sedang atau sesuai selera.
- 7
Campurkan santan, kelapa sangrai dan beras sangrai yang telah dihaluskan serta bumbu halus dalam wadah tambahkan garam. Aduk hingga merata. Masukkan ayam panggang yang sudah dipotong-potong kemudian aduk kembali lalu taburkan bumbu yang diiris.
- 8
Koreksi rasa. Masakan siap disajikan
Resep Serupa
-
Anyang Ayam Anyang Ayam
Anyang ayam masakan khas daerah Pak Suami di Labuhan Batu Utara, Sumatera Utara. Nah berhubung sekarang merantau dan kepengen makan anyang ayam jadilah belajar buat anyang khusus untuk Pak Suami. Alhamdulillah pak suami suka dan rasanya sama.
-
Anyang Ayam Anyang Ayam
Assalamu'alaikumDulu waktu masih kuliah pernah sekali dimasakin ini sama teman asli Medan. Lupa namanya dan lupa caranya. Yang aku ingat cuma ayam dimasak pake santan + kelapa parut tumbuk.Eh iseng pas lagi ngobrol bareng warga #CookpadCommunity_Sumbar, nyeletuk pengen ini. Gayung bersambut, langsung dibikinin dong sama Kakak een besokannya.. Terluv emang kakaku nii.. Tau dia adeknya ngidam😅😅Ini recomended banget deh pokonya.. Rasa rempahnya strong dan bumbu anyangnya ini enaaakk banget😋 Makanya aku share lagi resep ini untuk #JelajahResepNusantara karena pas banget, salah satu masakan khas Sumatera Utara jadi bagian #JelajahResepKhasNusantara.Sourece : Beranda Aqlan#CookpadCommunity_Sumbar
-
Anyang Ayam Anyang Ayam
Dikala galau mau ngolah ayam yg bagaimana lagi..., dapat ide dari adik perempuan tersayang :D :Dwalau agak ribet, tapi hasil akhirnya maknyuuuss..., thanks yaa mom Mimi :Dini resep udah di permudah dikit, disesuaikan dengan selera si peniru.. hahaha
-
Anyang Ayam Anyang Ayam
Dalam rangka milad suami, masakin makanan kesukaan beliau.... Barakallah suamiku...
-
-
Anyang Ayam (ayam di asami) Anyang Ayam (ayam di asami)
Satu lagi menu masakan mandailing yang tak kalah istimewa.Seharusnya memasak resep ini menghabiskan waktu hampir setengah hari, dari memanggang atau mengasapi ayam, membuat kelapa dan beras gongseng nya.Maka nya menu ini hanya muncul di acara acara adat atau pesta saja.Tapi seiring perkembangan jaman, waktu yang begitu lama bisa di persingkat menjadi lebih simpel.Contoh nya kelapa gongseng bisa kita beli jadi di tukang bumbu langganan dan gak perlu buat sendiri, atau memanggang ayam bisa pake oven atau teplon.Di resep aslinya santan nya gak di masak, di peras pakai air matang, di sini saya sengaja memasak santan nya supaya gak cepat basi. Tapi apapun itu, rasanya luar biasa lezat, gulai ayam tapi gak bikin eneq dan gak lemak plus perasan jeruk nipis dan taburan bawang merah, sereh di jamin bakalan abisin nasi deh.#SourceDeviDalimunthe#ResepTradisionalMandailing#NewNormal#BanggaKirimRecook
-
Anyang Ayam Khas Mandailing Anyang Ayam Khas Mandailing
Request dr anak gadis @HI-Dapoer. Jd ny masak anyang ayam. Ini masakan yg biasa nya ada di acara adat & hajatan Mandailing Sumatra Utara.Semacam rendang versi ayam kampung panggang, dg bumbu bawang merah,serai dan cabe yg di iris mentah. Rasa bumbu yg dominan itu kelapa parut,beras gonseng,jeruk nipis & terasi.Ada beberapa versi, santan mentah dan ada jg santan dimasak sebentar. Krn ayam kampung mahal jd ini dibuat dg ayam potong, santan dimasak sebentar agar lbh aman di perut dan tahan lama dimakan sekeluarga👌#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Sumbar#GenkPejuangDapur
-
Anyang daging Anyang daging
Nggak ada yang seenak masakan mama,walaupun sudah berkeluarga dan sudah bisa masak buat suami dan anak2 tp masakan mama sll luar biasa,sehat sll ya mama😗😗.Ini salah satu lauk yg ditunggu klu lagi mudik..sekarang aku coba bikin buat suami & buat 2 jagoanku😊
-
Anyang Ayam ala Ola Anyang Ayam ala Ola
Bosen ayam gulai, panggang, rendang, goreng????? Cobain menu yg satu ini... YUMMY.... Khas Labura (Sum-ut) endulllll ... Dijamin nagih
-
Anyang sayur Anyang sayur
Klu bosen masakan pecel, urap dan sejenisnya coba masakan ini salah satu jenis salad khas Indonesia yg cukup menggugah selera
-
109. Anyang Ayam Khas Mandailing 109. Anyang Ayam Khas Mandailing
Source : Beranda AqlanHallo semuaa. #Basidoncek hadir diawal tahun dengan membahas bahan bahan masakan dari Sumatera Utara yang dinarasumberii oleh Mamak Aqlaaan 🥳🥳🥳Ternyata bahan bahan masakan di sumatera utara itu banyak ragamnya.Nah salah satu masakan dari tanah batak itu yaitu Anyang Ayam yang berasal dari Mandailing. Anyang Ayam kaya akan rempah yang menbuat rasa nya semakin menggugah selera 😍Trimkasii sharing ilmunya mak Aqlan 😍Disini ada tambahan 1 bahan dari resep aslinya yaitu daun jeruk yaa.#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadCommunity_Bukittinggi#Basidoncek#Bainai_BerandaAqlan#Afifathuzahwa2021
-
Anyang Sayur Anyang Sayur
Ayah saya berasal dari daerah pesisir labuhan bilik. Nah dikampung, resep ini paling sering dibuat tapi sayurnya sayur pakis. Apalagi kalau bulan puasa, jangankan dikampung dikota medan sendiri kalau masuk ramadhan sering banget penjual dadakan muncul khusus menjual masakan khas ramadhan dari daerah masing-masing. Berhubung medan memang terkenal dengan ragam kulinernya. Nah hari senin ini suami puasa jadinya saya buatkan anyang ini. Kalau dikampung saya biasanya ditemani ikan asin gulama, kerupuk brombang, anyang ayam, sambal tuk-tuk dan gak ketinggalan nasi panas. Aduh semakin ngiler gak kebayang rasanyaaa..Oh iya ini bumbu kelapanya sengaja saya buat agak banyak buat stok hehe, jd kalo pengen anyang lagi hanya tinggal rebus sayur aja. Berhubung susah cari pakis saya ganti kangkung atau bayam :)Ayoo tunjuk tangan yang rindu masakan kampung halaman hehe
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)