Lemon pie
Esta receta la aprendí en el curso de Pastelería cuando estudiaba es riquísima. No dejen de hacerlo. A disfrutar!!! #EssenTamara.
Lemon pie
Esta receta la aprendí en el curso de Pastelería cuando estudiaba es riquísima. No dejen de hacerlo. A disfrutar!!! #EssenTamara.
Paso a paso
- 1
En una batidora colocar la manteca pomada junto con el azúcar a blanco y batir.
- 2
Añadir la ralladura de limón y las gotas de vainilla y los huevos.
- 3
Agregar la harina tamizada la sal y mezclar bien.
- 4
Envolver la preparación en papel film y llevar a la heladera durante 1 hora como mínimo.
- 5
Relleno: calentar la leche con la mitad del azúcar.
- 6
Colocar la otra parte del azúcar en un bowl junto con el almidón tamizada, adicionar las yemas, el jugo de limón y la ralladura.
- 7
Agregar la preparación del paso 2, la mitad de la preparación obtenida en el paso 1 y reservar.
- 8
La otra parte de la leche azucarada calentarla el y agregar a la preparación. Batir hasta que tome consistencia, llevar a fuego y calentar durante 1 minuto.
- 9
Retirar del fuego, agregar la manteca e integrar. Colocar en un bowl y dejar enfriar.
- 10
Amasado: sacar la masa de la heladera, amasarla con un palote y formar el molde de la tarta.
- 11
Llevar a horno 180 grados, 15 minutos aproximadamente hasta que comience a tomar color.
- 12
Merengue italiano: colocar las claras en un bowl y reservar.
- 13
Mezclar el azúcar con el agua y calentar para hacer el almíbar, que debe quedar espeso.
- 14
Comenzar a batir las claras a punto nieve, incorporar el almíbar en hilo, unas gotas de limón para darle brillo y continuar batiendo hasta que el merengue esté a temperatura ambiente.
- 15
Armado del lemon pie: rellenar la tarta con la crema de limón y cubrir con el merengue italiano. Si querés dorar el merengue podés llevar al horno unos minutos o dorarlo con soplete.
- 16
Dejar enfriar y a disfrutar de éste riquísimo lemon pie.
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