Laksa Noodle

34 orang berencana membuat resep ini
Renny Dese
Renny Dese @cook_4456722
Sydney

Yang terkenal dengan masakan laksa biasanya Laksa Singapore atau Laksa Sarawak. Ternyata mudah juga dibuat dirumah dan cepat pula. Tidak sampai harus beli pasta laksa instan yang mungkin menggunakan pengawet makanan.

Untuk nori kering, saya pakai lembaran nori yang besar yang biasa dipakai untuk buat sushi. Kalau pakai nori merk Mamasu*a mungkin perlu 1 bungkus yang 4.5 gram. Nori penting untuk membuat ada rasa umami ikan.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

2 porsi
  1. 4 ekorudang
  2. 10 bijibakso
  3. 2 ikatmie soba (mie apa saja), direbus sesuai instruksi kemasan
  4. 80 mlsantan kara
  5. 750 mlair
  6. 1/2 sdtgula (sesuai selera, saya gula kelapa)
  7. 1 sdmair perasan jeruk (sesuai selera)
  8. 1/2 sdtgaram (sesuai selera)
  9. 1 sdmminyak goreng
  10. Bumbu Halus/Cincang
  11. 2 siungbawang putih
  12. 4 siungbawang merah
  13. 1 ruasjahe
  14. 1 ruaskunyit
  15. 1 sdtketumbar
  16. 1/2 sdtjinten
  17. 1 sdtcabe bubuk untuk pewarna
  18. 3 buahcabe rawit (sesuai selera, saya skip)
  19. 1 lembarbesar nori kering, robek kecil (tumis belakangan)
  20. Bumbu Geprek
  21. 1 ruaslengkuas
  22. 1 batangserai, diikat

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan minyak pada panci, tumis semua bumbu halus (kecuali nori) dan bumbu geprek sampai bumbu masak. Masukan potongan nori pada tumisan, aduk sampai nori layu.

  2. 2

    Masukan udang dan bakso, masak sampai bumbu bercampur rata. Jika tidak ingin udang terlalu keras, udang bisa diangkat dan disisihkan dulu.

  3. 3

    Masukan santan dan air, tambahkan gula dan garam. Aduk sampai mendidih pertama supaya kuah santan tidak pecah. Setelah mendidih, tes rasa. Lalu masukan perasan air jeruk terakhir.

  4. 4

    Setelah kuah dirasa pas, matikan api dan masukan irisan daun daun ketumbar. Saya pakai daun seledri, kebetulan tidak punya daun ketumbar.

  5. 5

    Penyajian: Ambil secukupnya kuah laksa sajikan dalam mangkuk yang sudah diberi mie. Siap disantap hangat. Rasanya ada asam, manis, asin dan pedas jika pakai cabe rawit.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Renny Dese
Renny Dese @cook_4456722
pada
Sydney
Suka recook dengan improvisasi bahan masakan karena stok kulkas kadang tidak siap. Mumpung di Sydney nyobain juga masak dengan bahan-bahan yang susah didapat dan mahal harganya di Indonesia, jadi setidaknya bisa tau rasa masakan yang dijual mahal tapi terjangkau jika dibuat sendiri.
Lebih banyak

Resep Serupa