Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι μας να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το κριθαράκι και το αφήνουμε να τσιγαριστει και μετά βάζουμε το νερό και το χυμό ντομάτας.

Μόλις δούμε ότι είναι έτοιμο το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε ένα ταψάκι η πυρέξ και ρίχνουμε από πάνω τ μανιτάρια, τις ελιές, τη παριζα, τα λουκάνικα, αλάτι, πιπέρι και τέλος το τριμμένο κασέρι.

Το βάζουμε στο φούρνο και ψυνουμε στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.