Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια και ζυμώνουμε με τα χέρια μας να γίνει ομοιογενές το μείγμα.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας, τα βάζουμε σε βαθύ ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην κάτω θέση του φούρνου, στις αντιστάσεις, στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφαιρούμε τα μπιφτέκια,

Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας και σβήνουμε με κρασί.

Το αφήνουμε λίγο να εξατμιστει και μετά ρίχνουμε το ντοματοχυμό.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας, τη ζάχαρη και και αφήνουμε λίγο την σάλτσα μας να δέσει.

Σε ενα βαθυ ταψι ριχνουμε τη σάλτσα και συμπληρώνουμε με νερό και προσθέτουμε το κριθαράκι με τα μπιφτέκια

Το μυστικό είναι να βγάλετε το φαγητό από το φούρνο όσο έχει ακόμα ζουμάκι