屬於夏天，屬於熱時節的芒果奶酪蛋糕，是為了疏解對芒果不可自拔的迷戀。整個芒果奶酪蛋糕，沒有用到雞蛋，沒有不必要的香料，不必用到烤箱又烘又焙，單單純純的在由碾碎的消化餅乾做成的餅乾底上，放上清涼綿密的奶酪，最後讓芒果果泥做成鏡面。讓這每一口蛋糕都擁有芒果季節裡最夏日的滿足。訣竅提示冷熱中和：先將2大匙的鮮乳酪加入融化的吉利丁中，再一點點慢慢的加入均勻拌入鮮乳酪中。經過這個手續，吉利丁在鮮乳酪中就不會有結塊，或是不勻的現象，鮮乳酪更容易在烤模中固定成形。脱模时，可以用熱毛巾敷在烤模的外圍，比較容易脱模 。

比起將芒果泥拌入乳酪餡的作法，此配方吃起來更加清爽呢！一樣是減糖的配方，完全感受芒果本身的香甜味，絲毫不膩口。#金廚獎

清爽不甜膩的芒果乳酪，再加上果凍、芒果塊、餅乾底的豐富口感，夏天一定要吃芒果的啊！（參考喜歡的甜點頻道食譜，修改為減糖的配方）#金廚獎

香甜味美的芒果ˊ真的是屬於這季節不能錯過的水果ˊ除了直接品嚐外ˊ拿來入菜ˊ做冰品甜點.....滋味也都超讚的。今天來個芒果加椰奶的組合搭配上起士ˊ濃郁香醇ˊ真的十分好吃喔。而且免用烤箱ˊ冰涼的口感ˊ更適合這炎熱的天氣來品嚐ˊ喜歡的ˊ跟著歐巴桑試試看吧~訣竅提示歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

夏令的當季水果 ~ 芒果多汁濃郁的芒果泥 加入奶油起司與鮮奶油放入凍箱就可完成囉 ! 訣竅提示此食譜食材的比例約6吋的用量 食後感想冰冰涼涼的口感 就像冰淇淋般的美味退冰後的口感 就像 ~  慕斯般的綿密誘人的芒果香氣 適合夏日下午茶的甜品                                                                                             

清香芒果，酸甜草莓，浓郁芝士（免烤芒果芝士蛋糕）用维他精，感觉很不一样！非常好吃！訣竅提示主厨碎碎念：☆水果，可以选择自己喜欢的种类！★融化的鱼胶液，一定要快速拌入芝士糊里，不然，鱼胶液遇冷很快凝固，就不能完全拌入芝士糊里！☆燕菜液，一定要温温，才可以倒入凝固后的芝士层上面，太热，会让芝士融化的！★切芝士蛋糕要平滑，可以用热水先抹刀身，这样切出来的蛋糕很很平滑哦！食後感想绵密香浓芒果！淡淡芝士的味道！酸酸甜甜草莓！绝对是味蕾的绝佳享用！

剛忙完一場喜宴真的是累翻了 (汗趁今天禮拜天趕快來做甜點原本想說買柳橙汁但是剛剛好看到葡萄汁特價就臨機一想試做看看葡萄跟乳酪蛋糕配不配XD沒想到兩者搭配起來還蠻不錯的酸酸甜甜真好吃！訣竅提示1.這款蛋糕步驟繁多，所以在做的時候每個步驟都要確實，特別是需要冷藏的時候，時間一定要足夠，這樣蛋糕的切面才會好看，不要跟我一樣，太急著想要切蛋糕XDD 沒冰透就切！2.如果不急著吃的話可以冷藏一天比較安全好切開！3.另外我用的葡萄原汁是每日C的，所以本身就有一點甜不用加細砂糖，假如是用自己打葡萄原汁的朋友們可以加20-40g的細砂糖在步驟四中！食後感想一開始會認為葡萄到底跟奶油乳酪合不合口味，但最後試吃後發現，完全不會對不上，反而意外的好吃呢！酸酸甜甜的好滋味XD！

最近買了一個六吋的蛋糕模就趕緊想要試做看看XD於是參考了淇淇的配方味道真的非常讚XDhttp://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9061284不過平常做習慣八吋蛋糕六吋感覺有點小哈哈哈不知道是不是錯覺XD訣竅提示1.一定要冷藏時間足夠才可以拿出來切，沒有冰透很可能會切的不好看！食後感想原作者做的真的好漂亮XD而且眼尖的朋友們一定發現我畫花少畫進去一筆不過喜歡抹茶的朋友一定也會愛這道乳酪蛋糕抹茶味很香濃，完全不會跟乳酪不搭嘎喔！ =)

有時候烤箱用久了就會想找些免烤甜點對於乳酪愛好者(我)免烤乳酪蛋糕的發明真是太棒了XDD覆盆子酸酸甜甜配上濃郁的乳酪蛋糕炎炎夏日最適合這種甜點！訣竅提示1.隔水加熱奶油乳酪一定要攪拌到無顆粒狀，溫度也不能太高，小火。食後感想覆盆子酸酸甜甜搭配乳酪的濃郁完美XDDD而且做法很簡單不用開烤箱就可以完成而且又快要夏天了冰冰涼涼的免烤蛋糕杯！超方便的！

冬天是草莓的盛產，最近手邊剛好有人送一盒草莓，也順便把冰箱的一些陳年食材清一清。喜歡我的朋友們可以加入FB粉絲團喔！http://www.facebook.com/HulkKitchen訣竅提示1.隔水加熱時火不能太大。2.再倒入草莓果凍一定要注意不能太熱，不然蛋糕體會些許溶化不好看。3.放入冰箱冷藏各步驟時，記得加保鮮膜避免冰箱味道跑近成品裡。食後感想草莓酸酸的滋味配上乳酪蛋糕的濃醇感不但不會衝突反而是絕配.....^^而且用果凍杯一人一杯都不會吵架 哈哈哈XD

不使用吉利丁的簡易蛋糕，蛋糕底以Oreo餅乾取代消化餅，以自製的馬斯卡彭起司取代奶油乳酪，再加入一些優格增添清爽感。

這個免烤的，OREO乳酪蛋糕在我的“Must Do”的烘焙筆記本上好長時間了。不管畫了多少個星星記號，不管每次看到蛋糕照片的饞勁，就是一直沒能真正試試這個OREO乳酪蛋糕的魅力。是的，終於，終於也做了一個。這個OREO乳酪蛋糕，一樣是免烤的，省卻夏天開烤箱的“桑拿”之苦。整個蛋糕，並沒有用到生雞蛋，因為住在城市裡的我，實在很難判斷超市裡雞蛋的新鮮程度。雖然這是個第一次嚐試的食譜，但結果一點都不讓人失望，完全不辜負我這麼長時間的等待。OREO乳酪蛋糕，也是個家裡沒有烤箱的人，或是沒有烘焙經驗可以輕鬆嚐試的蛋糕，只要所有材料都備齊了，可以在三十分鐘內完成，送入冰箱冰鎮。愛乳酪的你，愛OREO餅乾的你，都應該體會OREO餅乾與乳酪相遇後，相乘相輔的曼妙好滋味。訣竅提示圓形烤模舖上錫箔紙，外緣留寬邊，完成後比較容易撕除。為了讓糖在冷的奶酪中混合的更均勻，建議使用糖霜（糖粉）冷熱中和步驟：將鮮乳酪加入融化的吉利丁中，可讓吉利丁的溫度降低。經過這個冷熱中和手續，吉利丁在鮮乳酪就不會有結塊，或是不勻的現象。讓口感更細密。脫模時，可以用熱毛巾敷在烤模外，這樣脫模比較容易些。10.08.2014.註記：想要擁有好的成品，最好依照食譜的食材與步驟。每一種食譜中的食材，都有其在口味或功能上的作用。再一次：每種食材，以及使用的份量，都有它存在的理由！！食後感想冰鎮後的OREO乳酪蛋糕，有清涼又細密的淡淡甜滋味，歐利歐餅乾間歇帶出了濃濃的可可巧克力香，是個極好的夏日下午茶的甜點心。愛乳酪的你，愛OREO餅乾的你，都應該體會OREO餅乾與乳酪相遇後，相乘相輔的曼妙好滋味。 [奧地利寶盒] 快樂分享 分享快樂http://pilger.pixnet.net/blog