Coca de Tomate, Pimiento y Anchoas
Paso a paso
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MASA: en un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien hasta tener una masa elástica. Si lo tenemos, podemos hacer la masa en un robot de cocina. Una vez la tengamos, hacer una bola y dejar reposar una hora cubierta con un trapo de algodón. Nota: para ahorrarnos este paso, podemos comprar masa para pizza en el supermercado.
- 2
Precalentamos Horno a 190ºC.
- 3
Cortar la cebolla (tipo juliana) y los pimientos (a tiras o cuadraditos). Cortar los lomos de anchoa por la mitad y los tomates en rodajas de medio centímetro. Podemos poner la cebolla y tomates en un plato a parte y echarles un poco de sal por encima para que suelten agua.
- 4
Estiramos la masa y la disponemos en una bandeja para el horno (cubierta con papel de hornear)
- 5
Repartimos el tomate triturado, y después vamos tirando el resto de ingredientes, yo utilizo este orden: cebolla, pimientos, rodajas de tomate, atún, alcaparras y anchoas. Finalmente tiramos por encima un poco de pimienta, el orégano y un mini-chorrito de aceite.
- 6
Introducir en el Horno a 190ºC (opción con ventilador) durante 10 minutos. Y después subir a 220ºC unos 10 minutos más.
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