Coca de tomate
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Típica de Castelló. Sin levadura porque lleva cerveza. Puede ser tapada o destapada, con atún o sin atún...según prefieras
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla en un bol la harina, el aceite y la cerveza. Amasa. Es posible que tengas que echar un poco más de harina para conseguir una bola. Dejar reposar
- 2
Ralla los tomates con un rallador. Añade una pizca de azúcar para corregir la acidez.
- 3
Corta el pimiento rojo en tiras
- 4
En una sartén fríe el pimiento unos 5 minutos. Añade sal.
- 5
Añade el tomate al pimiento y fríe por unos 5 minutos a fuego bajo y tapado.
- 6
Interesa que quede crudo que luego va al horno.
- 7
Apaga el fuego y añade los piñones. Si te gusta con atún es el momento de añadírselo. También puedes poner huevo duro, longanizas fritas, pimiento verde o amarillo,...
- 8
En una placa de horno extiende la masa que quede fina y en los bordes más gruesa
- 9
Extiende el sofrito. Decora con las tiras de pimiento. Para ser más fino procura pelar el pimiento y que no queden pieles desagradables (a mí se me olvidó)
- 10
Hornear a 180 grados durante 20 minutos.
- 11
Dejar enfriar y servir en porciones cortadas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y experimentar. Casi más lo segundo que lo primero. Nunca repito plato porque cada uno tiene su toque especial.
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