👩🏻🍳南瓜蒸蛋
👩🏻🍳承蓁的戰場 @zz5466zz
#金廚獎
南瓜蒸蛋的口感不像一般蒸蛋一樣唷。一般蒸蛋吃起來像是布丁，滑滑的口感。
南瓜蒸蛋吃起來比較有纖維，感覺會有點沙沙的顆粒感。一開始吃會覺得怪怪的。不過那就是南瓜的纖維。要是不想吃沙沙的口感，可以在攪拌機裡加入100cc的水，攪拌好之後過濾掉南瓜渣，留下的湯汁用蛋殼勺起南瓜汁加入蛋液⋯就能滑滑不沙沙的口感囉
👩🏻🍳南瓜蒸蛋
#金廚獎
南瓜蒸蛋的口感不像一般蒸蛋一樣唷。一般蒸蛋吃起來像是布丁，滑滑的口感。
南瓜蒸蛋吃起來比較有纖維，感覺會有點沙沙的顆粒感。一開始吃會覺得怪怪的。不過那就是南瓜的纖維。要是不想吃沙沙的口感，可以在攪拌機裡加入100cc的水，攪拌好之後過濾掉南瓜渣，留下的湯汁用蛋殼勺起南瓜汁加入蛋液⋯就能滑滑不沙沙的口感囉
料理步驟
- 1
南瓜削皮切籽切塊
- 2
放入攪拌機（榨汁機）倒入不到南瓜的一半的食用水。大約50cc的食水
- 3
攪拌成泥狀⋯
- 4
把蛋打碎時。留一個較完整的一半蛋殼。1顆蛋=2勺水。用一半的蛋殼量⋯3顆蛋=6勺水。等於1顆蛋2勺水⋯⋯以此類推。
- 5
把蛋跟南瓜混合。不要攪的太快，慢慢攪拌，因爲有南瓜成份，所以不太會冒蛋泡。攪拌均勻放入電鍋。外鍋2杯水。把鍋蓋蓋斜斜的或鍋上放一支筷子（防止水蒸氣滴下蛋表面成了月球表面，坑坑窪窪）因爲南瓜有營養纖維，所以可以不用再過濾，但是想吃滑嫩口感還是能過濾掉南瓜纖維。
- 6
蒸好囉。小心燙口
- 7
因為沒有再過濾。所以吃的到南瓜的纖維。口感有點沙沙的。
相似食譜
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