Berenjenas al escabeche

Mientras tanto que se cocinan las berenjenas, picar perejil y ajo y reservar. Una vez listas las berenjenas, pasarlas a un colador

Luego ir condimentandola capa por capa en un recipiente sea tupper o un frasco, como más prefieran, es decir en el recipiente deseado hacer una capa de berenjenas y agregarle un poco de perejil y ajo, los condimentos, la sal, un poco de vinagre y aceite, ponerle otra capa de berenjenas encima y nuevamente agregarle un poco de perejil y ajo, los condimentos, la sal, un poco de vinagre y aceite e ir repitiendo el procedimiento hasta que se acaben las 🍆🍆

Espero que le guste, y disculpas por no pensé las medidas.