Gudeg khas Jogja

@dapurhomemade By Laoshi Adjeng
@dapurhomemade By Laoshi Adjeng @laoshiadjeng1506
DKI Jakarta

Bulan puasa lalu saya menerima pesanan catering rumahan. Di hari keberapa gitu konsumen minta dibuatkan gudeg. Aduh maaaakkk saya ndak pernah buat gudeg sama sekali. Kedengerannya udh ribet ya mommies... Akhirnya cari2 ngulik2 resep sana sini jadi juga gudeg khas jogja ini... Rasanya pun mantuuuulll kata paksu dan jg konsumen saya yaaayyy... Buatnya ternyata mudah dan simpel... Ga seperti rendang yg harus sering diaduk, buat gudeg justru haram hukumnya dibuka2 yah mommm... Nanti hasilnya kurang maksimal dan warnanya kurang bagus...

Gudeg khas Jogja

Bulan puasa lalu saya menerima pesanan catering rumahan. Di hari keberapa gitu konsumen minta dibuatkan gudeg. Aduh maaaakkk saya ndak pernah buat gudeg sama sekali. Kedengerannya udh ribet ya mommies... Akhirnya cari2 ngulik2 resep sana sini jadi juga gudeg khas jogja ini... Rasanya pun mantuuuulll kata paksu dan jg konsumen saya yaaayyy... Buatnya ternyata mudah dan simpel... Ga seperti rendang yg harus sering diaduk, buat gudeg justru haram hukumnya dibuka2 yah mommm... Nanti hasilnya kurang maksimal dan warnanya kurang bagus...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgnangka muda, potong2, cuci bersih, rebus sampai getah hilang
  2. 500 gramdaging tetelan/rawonan pokoknya sesuai selera
  3. 150 gramgula merah, sisir
  4. 10 lembardaun salam
  5. 1 batangsereh, keprek
  6. 10 lembardaun jeruk
  7. 1 litersantan
  8. secukupnyaGaram, lada, ketumbar
  9. Lengkuas, keprek
  10. Bumbu halus:
  11. 10 butirbawang merah
  12. 5 butirbawang putih
  13. 8 butirkemiri
  14. secukupnyaKaldu bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Masukan semua bumbu halus beserta daun2an dan santan, aduk rata. Masukan garam dan lada jg ketumbar. Didihkan sebentar, aduk rata

  2. 2

    Icip2 jika dirasa kurang manisnya bs tambahkan gula pasir

  3. 3

    Masukan nangka dan daging tetelan aduk2, tutup panci, masak dg api kecil. Biarkan mengering selama 4 jam kurang lebih.

  4. 4

    Tips: Jika ingin menambahkan telur rebus bisa masukan setelah 2.5 jam minimal yah moms.. Sambil diaduk sesekali kemudian tutup lagi dan tdk perlu dibuka2 krn nanti warna nangkanya menjadi merah, bukan hitam coklat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
@dapurhomemade By Laoshi Adjeng
pada
DKI Jakarta
trying... still trying #bake and #cook from the scratch as long as i can, for me homemade is the best, halal is a must 🌸
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa