料理步驟
- 1
挑選牛排時選擇如照片的牛排，油花分佈均勻非常重要！
- 2
從冰箱拿出來之後，先將牛排放在廚房紙巾上等待回溫，時間約20分鐘，然後吸乾上面的水分。
- 3
準備一個鐵鍋加熱至高溫後，直接放入牛小排。（千萬不要用不沾鍋煎喔！不沾鍋表面溫度不夠無法煎出好吃牛排）
- 4
大人吃3分熟只要兩面各煎30秒即可（如照片熟度），如果孩子要吃7分熟，建議兩面各煎90秒。（示範牛排厚度約1公分，若較厚的牛排需要適度增加料理時間）
- 5
煎完之後不要馬上吃喔！等5分鐘，牛肉熟成後再享用。記得煎牛排三個重要步驟：1.等回溫 2. 鍋溫高 3.慢點吃。搭配上其他料理就是非常完美的五星級餐廳美食饗宴了！
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美式蟹肉煎餅Crab Cake 美式蟹肉煎餅Crab Cake
其實滿多餐廳的前菜都會有這道料理但是價格都滿貴的,而且有些餐廳放的蟹肉少之又少.因為有剩下一大堆新鮮蟹肉所以乾脆趁著機會再次享受螃蟹那鮮甜的滋味啦!只要用簡單的蘇打餅乾+麵包屑就可以創造出美味的Crab cakes!!搭配義式青醬味道會更讚!詳細義式青醬做法請參考1. http://www.dodocook.com/recipe/402402. http://usaeasylife.blogspot.com/2013/06/pesto-sauce.html訣竅提示1. 在準備蟹肉時不要撕得太碎因為需要保留吃得到蟹肉的口感,所以在做攪拌動作時也要動作輕柔勿過度攪拌2. 我用少許的海鮮醬油做提味並且不再加鹽,因為蘇打餅乾,美奶滋,蟹肉和芥茉醬本身就已經是鹹的.3. 油鍋的油放少一點,因為放再多都會被麵包粉吸光光---最後也是自己吃下肚.所以另一種做法是用烤的,這樣就可以不用吃下太多油.詳細做法圖請參考輕鬆小廚Vida Simplehttp://usaeasylife.blogspot.com/2013/06/blog-post_8787.html
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