西班牙著名甜點「巴斯克乳酪蛋糕」大量加入奶油乳酪、鮮奶油和雞蛋精心烘烤出經典焦香濃醇的外觀，外焦內綿密的布丁軟嫩口感，起士控的你一定要試試看～用美善品，簡單快速到不敢置信！

因為用了大量的酸奶與乳酪奶油，所以香氣濃郁入口卻很細膩，扎實中帶著溼潤，入口後自然那酸甜味逐漸擴散，直到蛋糕消失在嘴裡為止。成品也許口味不是這麼完整，總會充滿些小瑕疵，但是，當香味從烤箱中溢滿了整室，那幸福感真的是難以言喻！尤其是開始入秋以來，冷冷的風中，烤甜點成了件小小溫暖的事。

#金廚獎非常細膩並且充滿濃郁的奶油和乳酪味的起司蛋糕,加上頂部故意燒焦的焦香影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=B-teNNhQou8部落格https://laviedefiona.pixnet.net/blog

烤箱預熱150度烤20分鐘 *官網* http://www.triarrow.com.tw *FB* 別忘了給個"讚"喔!謝謝:) https://www.facebook.com/cooking6.6mama食後感想外面市售的起司蛋糕，起司味雖然很重，但卻無法一個接一個一直吃，這款起司蛋糕微甜，且下面的餅乾底也很濃郁的奶味，吃起來非常ㄙㄨㄚ嘴唷~，非常適合下午4點放空時間的小點心呢~

加入酸酸甜甜的草莓醬,奶油濃郁和如絲般柔滑的起司蛋糕影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=4W4TA9q4Y1Y部落格https://laviedefiona.pixnet.net/blog

我用20公分的烤盤做的。消化餅跟奶油的份量可以減半，只鋪在烤盤底部，省略四周。檸檬汁一定要放，它是厚實口感的來源，但不要放太多，否則吃起來會像橡膠。水浴法讓烤箱保持在穩定的溫度，蛋糕表面才不會裂開，而且大量的水蒸氣能讓蛋糕的質地保持濕潤。

這個免烤的，OREO乳酪蛋糕在我的“Must Do”的烘焙筆記本上好長時間了。不管畫了多少個星星記號，不管每次看到蛋糕照片的饞勁，就是一直沒能真正試試這個OREO乳酪蛋糕的魅力。是的，終於，終於也做了一個。這個OREO乳酪蛋糕，一樣是免烤的，省卻夏天開烤箱的“桑拿”之苦。整個蛋糕，並沒有用到生雞蛋，因為住在城市裡的我，實在很難判斷超市裡雞蛋的新鮮程度。雖然這是個第一次嚐試的食譜，但結果一點都不讓人失望，完全不辜負我這麼長時間的等待。OREO乳酪蛋糕，也是個家裡沒有烤箱的人，或是沒有烘焙經驗可以輕鬆嚐試的蛋糕，只要所有材料都備齊了，可以在三十分鐘內完成，送入冰箱冰鎮。愛乳酪的你，愛OREO餅乾的你，都應該體會OREO餅乾與乳酪相遇後，相乘相輔的曼妙好滋味。訣竅提示圓形烤模舖上錫箔紙，外緣留寬邊，完成後比較容易撕除。為了讓糖在冷的奶酪中混合的更均勻，建議使用糖霜（糖粉）冷熱中和步驟：將鮮乳酪加入融化的吉利丁中，可讓吉利丁的溫度降低。經過這個冷熱中和手續，吉利丁在鮮乳酪就不會有結塊，或是不勻的現象。讓口感更細密。脫模時，可以用熱毛巾敷在烤模外，這樣脫模比較容易些。10.08.2014.註記：想要擁有好的成品，最好依照食譜的食材與步驟。每一種食譜中的食材，都有其在口味或功能上的作用。再一次：每種食材，以及使用的份量，都有它存在的理由！！食後感想冰鎮後的OREO乳酪蛋糕，有清涼又細密的淡淡甜滋味，歐利歐餅乾間歇帶出了濃濃的可可巧克力香，是個極好的夏日下午茶的甜點心。愛乳酪的你，愛OREO餅乾的你，都應該體會OREO餅乾與乳酪相遇後，相乘相輔的曼妙好滋味。 [奧地利寶盒] 快樂分享 分享快樂http://pilger.pixnet.net/blog

聽說越焦越好吃，所以在烤好後再烤一會～燒到蛋糕面焦黑😋製作方法非常簡單！

這個日本芝士蛋糕質感非常柔滑細緻。from ~~ Christines Recipes訣竅提示這個日本芝士蛋糕質感非常柔滑細緻。因為用了低筋粉（即 cake flour）和粟粉（corn flour），筋性極低的麵粉。蛋糕能鬆起是因為拌入蛋白霜，使蛋糕的內部組織構成極細的空氣孔。因此，要成功做出靚靚的芝士蛋糕，打蛋白霜和拌蛋白霜（fold-in）是非常重要的功夫。很多人焗這芝士蛋糕常遇上的問題，就是蛋糕放涼後下陷。蛋糕下陷是因為蛋糕在焗爐裏面受熱膨脹過高，拿出焗爐後遇冷降溫，形成蛋糕嚴重收缩。解決的方法，是要用比較低的焗爐溫度，這食譜建議用 150C (302F)，用稍長的時間去焗熟蛋糕。有點像『炆燉』蛋糕的做法。用一盤熱水置於焗盤下，保持蛋糕濕潤，降低蛋糕裂開的機會。由於每個焗爐的溫度不同，要自行因應調節。如果你的蛋糕在頭 30分鐘已經很快上色，或是表面膨脹太高，表示焗爐溫度太高了。就要調低一些，或用鋁箔紙鬆起地蓋著，並以防鋁箔紙黏去蛋糕表面，影響賣相。當蛋糕焗熟後，自己又滿意蛋糕表面的顏色時，不要立即從焗爐取出蛋糕，以免蛋糕突然降溫而導致嚴重收縮。因此，關掉焗爐後，就打開焗爐門幾吋，待 10分鐘，讓蛋糕可以逐步降溫。熄焗爐後，不要讓蛋糕留在焗盤中太長時間，否則焗盤底會出倒汗水。蛋糕表面有些皺紋是正常的，如果不是下陷就沒有甚麽大問題。可改用一個 8吋的圓形焗盤，自行調較烤焗時間。如果用活動底的蛋糕模的話，就要用雙重的鋁箔紙包好蛋糕模的底部，以免水滲入蛋糕底部，令蛋糕太濕。食後感想蛋糕質感非常柔滑細緻 , 棉棉的 。。。不会有太重芝士。。

我的黑 你的白你愛我的特立獨行我戀你的長情萬丈你的色塊裡 有我我的擁抱中 有你揉合歲月點滴 就此積聚生活紋彩奧地利寶盒 http://pilger.pixnet.net/blog訣竅提示這個大理石乳酪蛋糕，因為烘焙的時間比一般乳酪蛋糕時間短，溫度也比較低，所以在完成之後，千萬要小心翼翼。蛋糕在烘焙後，還略為呈現潮溼而軟體的狀態，這是正常的，不要搖晃，以免變形。在蛋糕冷卻後，送入冰箱冷藏。一定，一定要等冷藏十個小時後才可以嚐試脫模。蛋糕在食用前，食用後要冷藏保存，因為大理石乳酪蛋糕的口感幾近冰淇淋，質地非常的軟而密，入口即化。在室溫中，或是回溫的口感都沒有冷藏直接享受時這麼好。

又做起司蛋糕了😅沒辦法，好吃就想繼續做各種口味，抹茶的香濃配上紅豆的甜，風味非常搶鏡，起司的香氣變成了配角，卻還是在每一口都可以感覺到起司在嘴裡流連小故事：回台灣的時候才比較敢做紅豆類甜點，歐美的口味好像不太容易接受，有一次做巧克力泡芙裝在盒子拿去找焦慮美國女孩：凱瑟琳，她一看黑黑的顏色就先喊：拜託不要是噁心的紅豆！