Trufas decoradas

Darío Méndez Parisi
Darío Méndez Parisi @dariomendezparisi
San Martín

Para el cumpleaños de mi mujer, hice estas trufas decoradas que le gustaron a todos los comensales.

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Ingredientes

  1. 1 TazaBizcochuelo de chocolate
  2. 2 cucharadas generosasDulce de leche repostero
  3. 2 barrasChocolate semi amargo rallado
  4. 1 cucharadaLicor de café
  5. Fondant o pasta para cubrir tortas
  6. Glasé real para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Desmenuzar el bizcocuelo en un bol

  2. 2

    Agregar el resto de los ingredientes y mezclar hasta dejar una pasta homogénea.

  3. 3

    Es conveniente dejar como último ingrediente al dulce de leche e ir mezclando hasta la consistencia deseada

  4. 4

    Estirar el fondant o la pasta para cubrir tortas hasta 1 mm aprox. y cortar círculos del doble de diámetro que las trufas. Yo las hago de 2 cm. Poner la pasta ya estirada y cortada en la palma de una mano y colocar la trufa.

  5. 5

    Este es el paso más delicado, hay que ir cerrando el círculo, envolviendo la trufa, sin que se rompa el fondant.

  6. 6

    Una vez cubierta la trufa, se corta el excedente de la pasta y se le vuelve a dar forma esférica.

  7. 7

    Por último, se decora con glasé real.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Darío Méndez Parisi
Darío Méndez Parisi @dariomendezparisi
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