Cookies Red Velvet o Terciopelo Rojo craqueladas o no

En un recipiente tamizar la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear. Reservar.

En un bol colocar la manteca pomada (blanda a temperatura ambiente) con el azúcar, poner a batir hasta que se forme una crema. Luego agregar el huevo, la leche, el limón o vinagre, y el colorante. Volver a batir hasta unir bien, y agregar de acucharadas el tamizado de los secos. Retirar de la batidora y agregar la media taza de chips (esto es optativo, se pueden hacer sin ellos) y mezclar bien con espátula.Tapar la pasta con film y llevar al fría como mínimo 2 horas.

Puse dos horas de frío como mínimo pero si las dejámos enfriar de un día para otro mejor.

Enmantecar una placa (se puede usar base de siliconas o papel manteca enmantecado), Tomamos con una cuchara alrededor de 20 g de masa, y hacémos bolitas, si las querés con el azúcar craquelado hacélas rodar en azúcar impalpable o glass.

La llevámos a horno moderado (170º), ya precalentado, que se cocinen en 10 minutos.

Cuando lo retiramos esperamos unos dos minutos, y la aplastámos con la mano suavemente, si le querémos incrustar chips para la vista hacerlo en ese momento.

Para retirar de la placa esperar un rato, sino se pueden romper, no seamos impacientes :)

Increíblemente bellas, delicadas y exquisitas, para no poder parar de comer y enamorar.