#紅白料理

洋蔥是既便宜又健康的食材，但另一半很討厭他。明明粉愛吃牛丼、親子丼啊？ 到底是討厭洋蔥的腥味(辛味)？還是甘味？我永遠也搞不清楚。＝"＝  這篇就針對洋蔥來去腥！加倍分量使用九層塔、香菜或辣椒，嗜辣就利用泡菜吧，務求徹底殲滅洋蔥味！訣竅提示♥  梅林辣醬油 (不辣也不醬油)，加在中式的大火快炒(海鮮、肉類、蔬菜)，增添豐富香氣。  

牛肉滑嫩多汁，搭配多種蔬菜，口感多重、營養豐富，簡單美味；櫛瓜具有清香甜脆的口感，牛肉則提供了豐富的蛋白質和鐵質。此道美食以大火快炒，簡單易做，適合忙碌的現代人享用。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#营养煮粘稠的枫糖用来调味牛肉，也能达到鲜嫩入味的效果👍👍

兩樣營養的食材，6分鐘就能快速上菜。

即便蔥爆算是快炒界算簡單的 還是有很多小撇步這次林師傅教我的是不用勾芡沒有太多香料(蒜 薑 蛋白 蠔油等等)但蔥的香氣和肉的鮮甜與醬油膏的鹹完美混在一起成了另外一種層次的快炒現代人其實已經不追求"下飯" 因為飯不用吃多但這道鹹淡度"配飯"剛剛好 不會因為太鹹吃了太多飯剛剛好最好!!可以參考安萱下課後影片 影片有同場加映 蔥爆豬肉不過因為當天又教了泰式酸辣中卷,所以影片中會突兀的出現中卷建議直接快轉到八分鐘處開始看炒菜過程https://www.facebook.com/481506378670414/videos/vl.1909604722620320/876315442522837/?type=1

／ YouTube動畫食譜　https://youtu.be/lTZgxy22OFQ韭菜、韭黃炒牛肉都是非常美味的家常菜，老媽習慣在第一次炒牛肉時加入蒜末增加香氣，簡單的步驟，使整道菜氣味不凡～

大块牛肉去筋膜，按不同烹调方式分割成片、丝、块，分装后冷冻，需要时提前解冻 - 调味 - 烹饪，方便、营养又省时，而且花式也多变👍👍

#全球烹飪

日式照燒醬搭配快炒13香牛肉片，下飯好幾碗！味旅十三香胡椒鹽是廚房不可或缺的萬用調味！#十三香

粤式料理里的牛肉片色泽油润、极富弹性，却牺牲了牛肉本真的味道！😂😂这是因为料理者固守传统的调理手法，小苏打的弱碱性破环了牛肉的蛋白质、维生素等微量营养物质，尤其是B族维生素；而且小苏打的皂化反应使牛肉的本味变异了。👆👆这里，我们可以假以适量的菠萝汁或者木瓜汁，以其中的蛋白酶切割、分解牛肉中的大分子蛋白，再兑入橄榄油以抚慰饥渴的牛肉纤维，从而使牛肉颗粒既饱满松驰、弹性十足，又依然恪守着本真的质地和口感👏👏Tips👇👇:你可以根据小朋友的口味，略以少量的咖喱酱、西红柿酱改良一下调味，他们一定会很喜欢哦！😄😄

#入秋煮苦于购买食材的不方便，就各种搭配都试试～～苦瓜 & 牛肉丝，补脾胃，益气盘，强筋骨，降血脂 & 血压，养颜美容，促进新陈代谢，还如此美味👍👍