涼拌過貓佐胡麻醬
胡麻醬一年四季都很好配料理,在夏天更是用量大,不管蔬菜麵食或火鍋沾醬,一般口味比較偏甜,添加日式鰹魚露混和,風味更棒喔!
料理步驟
- 1
過貓挑選盡量挑葉子多的,顏色翠綠葉面乾爽為佳。
- 2
只取嫩葉和捲曲的嫩芽
- 3
挑完的過貓葉菜要多清洗幾次,先準備冰塊+飲用水冰鎮用,水煮滾放入過貓,看水再煮滾即可撈起,放入冰塊水冰鎮3分鐘。冰鎮的溫度需夠低,才會保留爽脆的口感。
- 4
充分瀝乾水分後要冰冷藏,我通常都使用甩水籃效果比較好。
- 5
常用的風味醬,混和在小瓶裝隨時用很方便,這類醬料開封後需冷藏喔!
- 6
夏日午餐來盤涼麵和涼菜最幸福了!
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麻辣胡麻醬涼拌小黃瓜 麻辣胡麻醬涼拌小黃瓜
取用市售的胡麻醬及麻辣醬再加少許的白醋及黑醋 提升味蕾的層次口感就可調配出美味的麻辣胡麻醬汁麻辣胡麻香氣的醬汁 淋在鮮脆的小黃瓜就完成這道最適合在夏日品嚐開胃的涼拌佳餚 烹調簡易不用動爐火 在炎熱的夏天宅在家也可輕鬆愉快的享用美食 訣竅提示麻辣醬的比例可依喜愛辣度的口感增加喜愛吃酸味重些 上桌前可再淋上些白醋食後感想夠味的麻辣胡麻醬汁搭配鮮甜脆脆的小黃瓜開胃又有飽足感 健康的輕食美味 sandra宅在家的幸福料理 -
【家樂福廚房】胡麻醬涼拌四季豆(免用油) 【家樂福廚房】胡麻醬涼拌四季豆(免用油)
四季豆佐以濃濃香氣的胡麻醬,清爽好吃。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes 家樂福廚房
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