Carrot Cake

Esta torta se hace en la procesadora. Primero rallas las zanahorias en la procesadora

Retiras las zanahorias ralladas y las reservas. En el mismo bowl batís con la cuchilla de procesar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que tomen punto cinta

Obtenido el punto de batido se agrega en la misma procesadora de a poco la zanahoria rallada, las almendras picadas y se mantiene la velocidad de procesado

Una vez que se agregó la zanahoria se incorpora el aceite y la harina tamizada de manera gradual

El batido de esta torta no es como el de bizcochuelo es más denso por eso se debe agregar una cucharadita de bicarbonato

Volcar esté preparado en un molde tamaño 26 / 28 cm y 6 cm de alto enmantecado y enharinado

Cocinar en horno mediano 45 a 50 minutos o hasta que si introducimos un cuchillo salga húmedo pero sin masa adherida

Mientras se cocina preparamos en la procesadora la crema poniendo juntos la crema y el queso más azúcar y esencia de vainilla. Lo batimos a punto chantilly bien firme

Una vez fría la torta la cortamos a la mitad y rellenamos abundantemente con la crema de queso, agregamos las almendras picadas y cubrimos con la tapa. Prácticamente colocamos más de la mitad de la preparación en el medio

Cubrimos la torta con cucharadas de la crema de queso, espolvoreamos con picadas y decoramos con monedas de chocolate blanco y negro alternadas

Servir bien fría