鴨血比想像中難切，所以切的有點太粗不喜歡白醋味道就改放烏醋

Cookpad線上廚藝教室—日常豆腐

按部就班煮出一鍋滑嫩美味的酸辣湯！1.第二次煮滾再加豬肉絲，撈出浮沫。2.先勾芡再加蛋液。（轉小火勾芡）3.嫩豆腐最後關火前再加。4.煮好關火再加白醋和白胡椒粉最後調味。原來食材和調味的順序是美味的關鍵！

看似困難的一道湯品，其實只要切切切，再加進湯裡就完成囉❤

寒冷的天氣來碗酸酸辣辣的酸辣湯，讓人感到溫暖又滿足

這道酸辣湯....風靡全家老小，原本還想小屁孩們不知能否接受酸辣，殊不知是我太小瞧了她們，之前還特地減了烏醋，黑胡椒的用量，完全比不上昨天煮的那鍋夠味，真的要名符其實才對味的~~ 小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468 訣竅提示1)調味料僅供參考，可依水量多寡增減調味用量。烏醋，醬油的用量是跟著水量變動的。2）特別說明小茹家的酸辣湯沒加豬血，如果喜歡豬血的朋友們可以在下豆腐絲前先下豬血絲，但豬血先稍稍過熱水燙過為宜，而且加豬血最好當天吃完，別隔夜哦。

前幾天與家人在永和知名的鍋貼店用餐，女兒喜歡吃，但卻太辣，今天特別煮了一鍋適合她的口味，還特別用了清雞火鍋上湯包做湯底，讓美味更升級!訣竅提示烏醋與芡汁濃淡需要看個人喜歡去調整喔!憶霖企業:http://www.yilin.com.tw/粉絲專頁:https://www.facebook.com/yilinfans?fref=tsPChome 網路賣場: http://www.pcstore.com.tw/yilin/食後感想這種涼涼的天氣，就是要來這一碗酸酸辣辣又多料的酸辣湯喔~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

很豐富的內容、在海外餐廳都有的湯品。#Cookpsd廚藝賞2019

爸爸長年在國外工作，每次回台灣時媽媽都會煮一道爸爸最喜歡的酸辣湯，對我們而言，這就是家的味道～

酸辣湯是我最愛的料理之一，現在學起來，覺得很簡單，以後可以常做囉。

以前煮酸辣湯，都直接買現成湯包當湯底，這次跟著Rachel的cookpad家常料理在家練，煮出來的酸辣湯真的好讚！再下個讚岐烏龍麵，就是好吃的酸辣湯麵，午餐就這麼輕鬆的解決了👍👍👍

酸辣湯的味道較難控制，調味過程中可以感受到一下甜、一下鹹、一下酸、一下嗆辣的味道。烏醋作為添色材料，加入的量不宜過多；白胡椒粉為嗆辣味道來源，加入太多會給予喉嚨一種不舒服的感受，需注意添加的量。本張照片為組員不慎加入醬油與米酒所呈現的顏色，味道也是別有風味。