बैंगन को काटकर तेल में सौंफ डालकर बैंगन डाल कर थोड़ीदेर तक बैंगन फ्राई करने के बाद सारे मसाले स्वादानुसार डालकर धीमी आँच पर थोड़ी देरतक रखने के बाद गैस बंद कर दें बैंगन तैयार है।