एक कटोरी में टमाटर धोकर काट लें और अलग रखे और एक डलिया में पानी डालें और बैंगन धुले हुए काट लें और एक आलू और मूली को छीलकर काट ले वह हरी मिर्च अलग प्लेट में कांटे।

अब कढ़ाई को गैस पर रखें और तेल गर्म करें जब तेल गरम हो जाए तो उसमें हींग, जीरा, हल्दी डालकर चलाएं और बैंगन मूली आलू डाल दें और नमक स्वाद अनुसार और पानी डालकर प्लेट ढक दें और थोड़ी देर बाद देखें सब्जी तैयार है या नहीं अब इसमें कटे हुए टमाटर वह हरी मिर्च डाल दें और 15 मिनट और पकाएं उसके बाद सब्जी को चमचा से मिक्स कर दें और घुट्टी हुई सी करें।

उसके बाद सारी मसाले डालकर गरमागरम सर्व करें।