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#चाटअंकुरित कठोल प्रोटीन का बहुत अच्छा स्त्रोत है यह हम सब जानते है। उसको पकाये बिना खाया जाए तो उसके लाभ ज्यादा होते है। वैसे कठोल को पचने के लिए ज्यादा समय लगता है ,हमे उसके साथ विटामिन सी लेना जरूरी है।आज मूंगफली के साथ अंकुरित मटकी को मिलाकर एक सेहतमंद चाट कम सलाद बनाया है।

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#dd4#cookpadindiaपतले, करारे और स्वास्थ्यप्रद खाखरा, गुजरात का एक प्रचलित नास्ता है । सामान्यतः खाखरा गेहूं के आटे से बनते है पर दूसरे कई प्रकार के आटे और दाल इत्यादि से भी खाखरे बनते है। आज मैंने मटकी /मोठ के आटे से खाखरे बनाये है जो ज्यादातर ठंड के मौसम में खाये जाते है। मोठ की दाल को भिगोकर भी खाखरे बनाये जा सकते है पर मैने आटे से बनाये है।

#shaam(बिल्कुल शहद मंद भी और चटपट्टी भी दोनों एक ही डिश में समाहित,अंकुरित हमारे शरीर की बहुत सारी कमियों को दूर करने में सहायक है तो अंकुरित किसी न किसी रूप में रोज़ खाने में इस्तेमाल करना चाहिए)

#Ga4#week11#sproutsमोठ जिसे मटकी भी कहते उसका ये सलाद है।जो खाने में बहुत ही पौष्टिक और हैल्दी भी है । इसे आप सुबह नाश्ते पर या दोपहर को खाने से पहले खाये ।यह एक संपूर्ण खाना है।

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#ebook2021#week8मटकी को अंकुरित करके उसे साधे मसालों के साथ बनी हुई ये एक सूखी सब्जी है ।जिसे एक साइड डिश के तौर पर खा सकते हैं ।और दाल ,साग के साथ खाने में बहुत अच्छा स्वाद आता है । मटकी अंकुरित होने की वजह से इसमें काफी सारे व्हीटामीन और मिनरलस होते हैं । तो चलिए बनाते हैं ये एक हैल्दी अंकुरित सूखी मटकी की सब्जी ।

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आज में आपके साथ मटकी की आसान रेसिपी शेयर कर रही हु। जिसे आप नास्ते में या खाने में कभी भी खा सकते है। जो लौंग वजन कम कर रहे है उनके लिए भी ये कम तेल में बनने वाली डिश है। मटकी को गुजरात में मठ भी बोला जाता है।

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