প্রথমে ডিম ও আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে তারপরে ডিমের ও আলুর উপরের খোসাটা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার দুটো আলু কে চার টুকরো করে নিতে হবে।আলু যেন খুব বেশি সেদ্ধ না হয়ে যায়।

ডিমটা সামান্য নুন হলুদ মাখিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে

এরপর ডিম আর আলু ভাজা হয়ে গেলে অন্য একটা পাত্রে তুলে রাখতে হবে।ওই তেলে এবার জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।তার মধ্যে আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে ও ভালো করে ভাজা করে নিতে হবে তার মধ্যে মসলা পেস্ট টা দিয়ে দিতে হবে।

মসলা কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে ডিম দিয়ে দিতে হবে ও আন্দাজমতো নুন দিয়ে দিতে হবে।ও মসলার সাথে ভালো করে ডিম আলু টা কষিয়ে নিতে হবে।এরপর সামান্য একটু জল দিতে হবে। ঢাকনা চাপা দিয়ে দিতে হবে মশলা টা ভাল করে মাখা মাখা কষে আসলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ডিমের আলু কষা।