Empanadas de vigilia
Típicas y tradicionales empanadas de vigilia con masa de hojaldre y rellenas de atún con todos los secretitos para que resulten fabulosas.
La receta que les doy es para aproximadamente una docena y si no tienen ganas de trabajar con el hojaldre pueden encontrar los discos en supermercados o mejor aún en casas de pastas o panaderias, para asegurase el éxito. Otra variedad de empanadas típicas de Argentina que se preparan para Semana Santa o la Cuaresma. #empanadas
Empanadas de vigilia
Típicas y tradicionales empanadas de vigilia con masa de hojaldre y rellenas de atún con todos los secretitos para que resulten fabulosas.
La receta que les doy es para aproximadamente una docena y si no tienen ganas de trabajar con el hojaldre pueden encontrar los discos en supermercados o mejor aún en casas de pastas o panaderias, para asegurase el éxito. Otra variedad de empanadas típicas de Argentina que se preparan para Semana Santa o la Cuaresma. #empanadas
Paso a paso
- 1
Preparamos el relleno poniendo en un bol la lata de atun (lomo no desmenuzado ehh...), la cebolla picadita y rehogada con un poquito de aceite y el morron cortado en daditos.
- 2
Salpimentamos a gusto y reservamos.
- 3
Para hacer los discos de empanada, estiramos la masa terminada y bien fria sobre la mesa previamente enharinada.
- 4
Luego cortamos medallones de 10 cm. De diametro aproximadamente.
- 5
Una vez listos, colocamos un poco de relleno en el centro y le agregamos un poquito de huevo duro y 2 rodajitas de aceitunas a cada una. No se debe poner tanto relleno para que pueda cerrar bien y se luzca el hojaldre.
- 6
Pintar con huevo batido alrededor del relleno. Es importante ser cuidadosos en este paso ya que el huevo no debe tocar los bordes del disco.
- 7
Cerrar los discos solo precionando alrededor del relleno. Los bordes deben quedar sueltos para que puedan abrirse en el horno.
- 8
Colocar las empanadsas sobre placas previamente mojadas con agua fria y llevar a la heladera de 20 a 30 minutos para que el hojaldre este bien frío.
- 9
Luego y pintar solo las panzas con huevo batido, no pintar los bordes y llevar a horno bien caliente 220º durante los primeros 10 minutos y luego bajar al mínimo hasta que esten bien infladitas, doraditas y seco el hojaldre.
- 10
Retirar del horno y espolvorearlas con azucar impalpable/glass con ayuda de un colador pequeñito y volver a llevar al horno bien caliente (lo ideal es si el calor da de arriba) unos segundos mas hasta que el azúcar se funda y las empanadas queden bien brillantes.
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