Ensalada de Moyashi con atún seco

veronika
veronika @cook_1090529

Moyashi o garbanzo verde o frijol chino o brootes de soja, es un germinado que se utiliza en la cocina japonesa, en sopas, nabemono o tsukemono.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 bandejabrotes de soja fresca. (moyashi)
  2. 200 gratún seco japonés (katsuo)
  3. Salsa de soja

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cocer los brotes de soja en agua hasta que esten blanditos.

  2. 2

    Una vez que esten cocidos dejar enfriar.

  3. 3

    Poner en una fuente para ensaladas y echar por encima el atún seco.

  4. 4

    Rehogar con salsa de soja al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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