Soto Betawi

Hening Dian Paramita
Hening Dian Paramita @chefhening
http://about.me/paramita

Perjuangan banget dapetin bahan-bahannya di kota pelajar New Haven -Connecticut, A.S.

Kemiri terpaksa diganti kacang macademia dan almond. Jeroan tidak dijual di sini, jadi diganti daging. Daun jeruk nggak ada yg jual sama sekali. Untung ogut bawa emping dari Jakarta :)

Soto Betawi

12 orang berencana membuat resep ini

Perjuangan banget dapetin bahan-bahannya di kota pelajar New Haven -Connecticut, A.S.

Kemiri terpaksa diganti kacang macademia dan almond. Jeroan tidak dijual di sini, jadi diganti daging. Daun jeruk nggak ada yg jual sama sekali. Untung ogut bawa emping dari Jakarta :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

10 porsi
  1. 2 literair
  2. 500 mlsantan
  3. 200 mlkrim
  4. 1 kggram daging
  5. 7 sendok tehgaram
  6. 6 cmkayumanis
  7. 5 batangserai, ambil putihnya & memarkan
  8. 3 butircengkeh
  9. 3 cmlengkuas, dimemarkan
  10. 3 sendok makanminyak untuk menumis
  11. 3 lembardaun salam
  12. 1 sendok tehgula pasir
  13. 1/2 buahpala
  14. 1/2 sendok tehmerica bubuk
  15. 1/2 sdtjinten
  16. 1 lembardaun salam
  17. 1 bungalawang
  18. 4 butirkemiri
  19. 15 butirbawang merah
  20. 8 siungbawang putih
  21. 2 cmjahe
  22. 2 sendok tehketumbar bubuk
  23. 50 gramemping goreng
  24. 4 buahtomat, dipotong-potong
  25. 2 1/2 sendok tehair jeruk nipis
  26. 2 batangdaun bawang, diiris halus
  27. 2 sendok tehbawang merah goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Buat kaldu dari rebusan daging, tulang sapi dan jahe.

  2. 2

    Potong-potong daging yang sudah matang dan goreng.

  3. 3

    Haluskan rempah-rempah, lalu tumis setengah matang dan tambahkan seluruh bumbu ke kaldu. Masukkan santan dan susu/krim dan rebus kaldu selama 10 menit. Cek rasa.

  4. 4

    Saring ampas rempah-rempah dari kaldu.

  5. 5

    Susun isian soto Betawi seperti daging, tomat, kentang goreng, daun bawang dan jeruk limau, lalu siram dengan kaldu soto. Sajikan dengan sambal, bawang goreng dan emping.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Hening Dian Paramita
pada
http://about.me/paramita
sehAThemATlezATcepAT
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa